Черен поликарбонатен GN съд Hendi 862520
Технически данни 01 / 02
Черният поликарбонатен GN съд GN 1/3 е практичен за съхранение и работа с храни. Лекият поликарбонат улеснява преместването му между зоните за подготовка и раздаване, а устойчивостта на материала в температурния диапазон от -40°C до +110°C позволява използването му в съответните процеси за съхранение и затопляне.
Къде се използва
За заготовки съдът побира по-дълбок слой гарнитура, а вместимостта му е подходяща за съхранение на по-голяма партида сос. Така кухненският екип може да организира продуктите според нужната дълбочина и размера на партидата в отделни GN позиции.
При порциониране на супа страничната скала позволява обемът да се отчете директно в съда, без преливане в мерителен съд. За затопляне съдът може да се постави в микровълнова фурна, а в уред за запазване на топлината може да държи храната топла на станцията за раздаване.
Поддръжка
Поликарбонатът не поема аромати и вкусове, което е полезно при последователна работа с различни сосове или други храни с изразен вкус. Съдът не задържа аромата на предишното съдържание, така че смяната на продукта не изисква отделяне на съда само заради остатъчен мирис.
След работа съдът може да се измие в съдомиялна машина. Празните съдове се подреждат един в друг, което намалява мястото за прибиране на инвентара и освобождава пространство за други съдове в зоната за съхранение.
Как да изберете
Размерът 325 × 176 × 100 mm съчетава GN формат с дълбочина за по-висок слой продукт. Тази конфигурация е уместна, когато гарнитурата или заготовката трябва да се разположи на по-дълбок слой в една GN позиция. Съпоставянето на габаритите с организацията на станцията помага съдът да се разпредели според продукта и начина на подреждане.
Вместимостта 4 l е практична за партида сос, която се съхранява в един съд. За супа страничната скала служи за проследяване на наличното количество и отчитане при порциониране. Дълбочината и вместимостта насочват избора към различни работни нужди: разполагане на продукта на подходящ слой или съхранение на партида с необходимия обем.