Hendi Стара Загора

Каталогът на Hendi може да бъде разгледан от читатели в Стара Загора и включва оборудване за напиткова и сладкарска работа. Термосите и перколаторите подпомагат подготовката и сервирането на напитки, а формите и съдът за водна баня обслужват задачи по оформяне и обработка на десерти. Изборът зависи от работния цикъл, необходимото количество и начина на сервиране.

Оборудване и задачи

Перколаторът с вместимост 16 L е предназначен за приготвяне на по-голяма партида кафе. Двойната изолирана конструкция от неръждаема стомана ограничава топлинните загуби и подпомага запазването на температурата при продължително наливане. Моделът с вместимост 14 L разполага с кошница за едро смляно кафе, непроцеждащ кран и термостатичен контрол. Тези елементи свързват подготовката на напитката с практичното порционно сервиране.

Перколаторите с вместимост 10 L и 6 L имат вграден филтър за кафе и стъклена скала за проследяване на нивото. След приготвяне уредите поддържат кафето при температура за сервиране, а индикаторът показва края на цикъла и необходимостта от отстраняване на котлен камък. Съдът за вода и греяно вино предлага вместимост 25 L, термостат до 110 °C и непроцеждащ кран за наливане в чаши или съдове за сервиране.

Параметри при работа

Времето за кипване на съда за вода е приблизително 75 минути. Това дава ориентир кога да започне загряването, за да бъде напитката подготвена преди периода на сервиране. Изолираните дръжки от полипропилен подпомагат боравенето със съда при работа с горещо съдържание. За готови напитки вакуумният термос има двойно тяло от неръждаема стомана и вакуумна изолация, подходяща за задържане на топлината.

При перколатора с вместимост 14 L температурният диапазон от 30 °C до 100 °C позволява да настроите поддържането на напитката според работния режим. Магнитно закрепената отцеждаща тава се сваля за почистване, а индикаторите улесняват наблюдението на работата. Другият термос е с корпус от полипропилен и стъклена вложка. Стъклената вложка подпомага топлоизолацията, а размерите му са съобразени с поставяне и съхранение на работната станция.

Избор на продукт

За оформяне на торти и други ястия кръглата кулинарна форма с диаметър 80 mm и височина 45 mm осигурява конкретен контур на порцията. Изработката от неръждаема стомана 18/0 и съвместимостта със съдомиялна машина са практически характеристики при повтаряща се употреба и почистване. Комплектът триъгълни форми включва различни размери, което дава избор на очертание при поднасяне на десерти.

Неръждаемият сладкарски ринг с диаметър 160 mm и височина 50 mm е подходящ за работа във фурна. За шоколад съдът с двойни стени и воден резервоар между тях осигурява водна баня и индиректно нагряване. Така сладкарската станция може да разполага както с инструмент за оформяне и печене, така и със специализиран съд за разтопяване. При напитките термосът поддържа готово съдържание, докато перколаторът изпълнява самия цикъл на приготвяне на кафе.