Hendi Sverige

Hendis köksutrustning här täcker flera återkommande uppgifter inom HoReCa: värma dryck, servera juice, transportera pizza och fritera. Valet blir enklare när utrustningen bedöms utifrån arbetsflödet, mängden som ska hanteras och hur personalen rengör och flyttar den under passet.

Utrustning och uppgifter

Vattenvärmaren passar för varmt vatten eller glögg. Termostaten gör det möjligt att styra värmen, och det droppfria kranet hjälper till att tappa upp drycken med mindre spill vid serveringen. Isolerade handtag underlättar hantering. För en dryckesstation med juice ger dispensern en annan lösning: en isinsats kyler drycken medan kranen gör den lätt att portionera. Droppgallret fångar upp spill under glasen och är lätt att rengöra.

Den varma dryckesdispensern är avsedd för vatten eller vin och har justerbar temperatur. Termoboxarna är gjorda för förvaring och transport av varm eller kall pizza; sidhandtag underlättar lyft och förflyttning. Vid pizzaugnen kompletterar en kvadratisk pizzaspade med långt träskaft och aluminiumhuvud arbetsredskapen. En ugnsborste med skrapa och borst används för rengöring av pizzaugnen. För fritering finns elektriska modeller med uttagbar korg och temperaturreglering.

Parametrar i användning

Vattenvärmarens kapacitet på 25 liter hjälper personalen att planera en sats för dryckesserveringen. Uppvärmningstiden på cirka 75 minuter gör framförhållning viktig: starta i god tid i stället för att vänta tills drycken behövs. Juicedispenserns isinsats kyler utan att smältvatten blandas i juicen, vilket bevarar dryckens smak. Den varma dispenserns temperaturreglering från 30 °C till 100 °C ger möjlighet att anpassa uppvärmningen av vatten eller vin.

Termoboxens volym på 21 liter hjälper köket att bedöma mängden pizza som kan transporteras i en omgång. Den är avsedd för pizza med diameter 400 mm. Behållaren kan maskindiskas upp till 80 °C, vilket ger en tydlig temperaturgräns att följa vid rengöring. Den elektriska fritösen med två kärl på 6 liter gör det möjligt att fritera parallellt. Separata värmeelement och individuella strömanslutningar behöver tas med i planeringen av arbetsstationen.

Välja produkt

Utgå från om behovet gäller förberedelse av en större mängd varm dryck eller servering under ett pågående pass. Vattenvärmaren är avsedd för varmt vatten eller glögg, medan dispensern för varm dryck är avsedd för vatten eller vin. Juicedispensern passar en separat bufféstation där gäster eller personal tappar upp kalla drycker. Jämför påfyllningsrutinen och den plats som behövs för att hantera kärl, kran och spill vid serveringen.

För pizza avgör transport och ugnsarbete vilka redskap som behövs: termoboxen används för förvaring och transport, medan spaden används vid pizzaugnen. Välj fritös efter hur arbetet ska delas upp. Två kärl möjliggör parallell hantering, medan en fritös med ett kärl samlar friteringen i en arbetsomgång. Rostfritt stål i fritösernas hölje och oljekärl är ett slitstarkt materialval som är praktiskt vid köksrengöring. Uttagbara delar gör det lättare att komma åt vid rengöring efter passet.