Hendi Italia

Per bar, ristoranti, pizzerie e catering, scegliere l’attrezzatura in base alla fase di lavoro rende più semplice organizzare preparazione e servizio. La gamma Hendi comprende soluzioni per bevande calde e fredde, frittura e movimentazione della pizza. Capacità, regolazioni e materiali aiutano a capire come inserire ogni articolo nella routine professionale, dal banco alla cucina e al trasporto.

Attrezzature e attività

Lo scaldacqua è destinato alla preparazione di acqua calda o vin brulé. Il rubinetto antigoccia facilita il riempimento delle tazze e limita le colature sul banco; i manici isolati in polipropilene agevolano la presa. La vasca in acciaio inossidabile è adatta al normale impiego professionale. Per il servizio del succo, il dispenser da 3 litri integra un inserto in acciaio per il ghiaccio, così da raffreddare la bevanda senza aggiungere cubetti nel contenitore.

Il dispenser per bevande calde da 9 litri è pensato per acqua o vino da riscaldare. L’indicatore in vetro rende visibile il livello, mentre la vaschetta raccogligocce magnetica si rimuove per la pulizia. In pizzeria, la cassetta termica PROFI LINE serve a trasportare e conservare pizze calde o fredde; i manici laterali agevolano carico e scarico. La friggitrice Kitchen Line con due vasche consente di gestire carichi distinti e ha un cestello estraibile, utile per la pulizia.

Parametri nell’uso

La capacità di 25 litri dello scaldacqua permette di preparare una riserva per più porzioni. La potenza di 2,5 kW aiuta a pianificare il momento d’avvio: l’ebollizione richiede circa 75 minuti. Il termostato arriva fino a 110 °C e consente di gestire il calore per acqua o vin brulé. Nel dispenser per bevande calde, la temperatura regolabile da 30 °C a 100 °C permette di impostare il riscaldamento in base al servizio previsto.

La cassetta termica da 21 litri è destinata a pizze con diametro di 400 mm, un riferimento utile per scegliere il contenitore in base al prodotto movimentato. È realizzata in polipropilene, si può impilare e lavare in lavastoviglie fino a 80 °C: caratteristiche che agevolano stoccaggio e pulizia. Nella friggitrice, la regolazione graduale fino a 190 °C consente di impostare il calore per la frittura; la zona fredda raccoglie briciole e residui sotto gli elementi riscaldanti.

Scegliere un prodotto

Per lo scaldacqua, valutate quante porzioni occorre preparare in una sessione e quanto anticipo serve rispetto al servizio. Se il compito è offrire succo fresco al banco, il dispenser con inserto per ghiaccio risponde a un’esigenza diversa. Per le bevande calde, il dispenser dedicato si presta al servizio di acqua o vino. La scelta può quindi partire dal menu e dal modo in cui si desidera distribuire le bevande.

In pizzeria, considerate formato della pizza e necessità di trasporto o conservazione quando scegliete la cassetta termica. La pala quadrata, con manico lungo in legno e testa in alluminio, serve a movimentare la pizza nel forno; la spazzola con raschietto in acciaio e setole di rame è destinata alla sua pulizia. In cucina, la doppia vasca della friggitrice è utile quando si vogliono mantenere separati due carichi di frittura.