Hendi Чинии

В професионалната кухня чинията трябва да съответства на ястието и на начина, по който то стига до госта. Порцелановият съд за хапки и чинията за паста SPECIALE BAROCCO на SIA La RONDE имат различни роли в сервирането. Единият е компактен и нисък, другият предлага по-широка площ и по-висок борд. Съобразяването на формата с порцията помага ястието да изглежда подредено и улеснява работата при поднасяне.

Оборудване и задачи

Съдът за хапки е подходящ за самостоятелно сервиране на предястие, малка дегустационна порция или допълнение към основно ястие. Размерът му е 100 mm, а височината е 25 mm. Компактният диаметър оставя място на масата за други съдове, а ниският профил улеснява достъпа до поднесената хапка. В кухнята това означава възможност да се отдели малка порция от останалата композиция, без да се използва голяма чиния.

Чинията SPECIALE BAROCCO е предназначена за различни видове паста. Диаметърът ѝ е 275 mm, а височината — 60 mm. Широката площ дава място за подреждане на пастата, докато по-високият борд помага ястието и сосът да останат в съда при пренасяне към масата. Флоралната декорация под глазурата добавя изразителен вид към сервираното ястие. Така съдът изпълнява практическа задача и допринася за представянето на порцията.

Параметри при работа

Порцелановият съд за хапки може да се използва в микровълнова фурна и да се мие в съдомиялна машина. Ако порцията изисква затопляне, съдът може да влезе в микровълновата фурна, а след сервиране да премине към машинно измиване. Това свързва поднасянето с последващото почистване и позволява съдът да участва в двата етапа на работата.

Чинията за паста е изработена от устойчив порцелан и е безопасна при контакт с храна. Тя е подходяща за микровълнова фурна и може да се мие в съдомиялна машина. Тези свойства са приложими при работа с паста: порцията може да се затопли в съда, а след употреба чинията да се почисти машинно. Устойчивият материал е предназначен за професионална употреба, а съвместимостта с тези начини на обработка подпомага ежедневния сервиз.

Избор на продукт

За хапки и малки предястия изберете компактния порцеланов съд, когато е важно порцията да се поднесе отделно и да не заема голяма площ. Ниският профил е подходящ за храна, която трябва да бъде лесно достъпна на масата. Възможността за употреба в микровълнова фурна и съдомиялна машина е полезна при процес, в който затоплянето и последващото машинно измиване са част от работата.

За паста чинията SPECIALE BAROCCO предлага повече пространство за подреждане и по-висок борд за задържане на ястието. Тя е уместен избор за различни паста порции, когато се търси съд, който съчетава практично сервиране и декоративен вид. При подбора съобразете вида на ястието, площта за поднасяне и начина на обработка след сервиза, така че двата порцеланови съда да изпълняват различни задачи в менюто.