Hendi Електрически мармити

В ресторантска кухня готовите ястия често трябва да останат достъпни, докато екипът обслужва поръчки или подготвя следващия етап от сервирането. Електрическият мармит е предназначен за поддържане на топлината, а не за готвене. Моделите UNIQ на SIA La RONDE използват водно нагряване и покрит съд, за да подпомогнат работата със супи, сосове и гарнитури, които се разпределят постепенно. За HoReCa екипа това означава отделна станция за готова храна, вместо повторно организиране на процеса на готвене по време на сервиз.

Оборудване и задачи

Нагревателният елемент от неръждаема стомана AISI 304 е разположен във водната вана и предава топлина към съда за храната. Така мармитът може да се използва за поддържане на вече приготвено съдържание, докато порциите се вземат според темпото на обслужване. Подвижният съд GN1/1 от неръждаема стомана AISI 304 се изважда за почистване след работа или при смяна на съдържанието, което улеснява ежедневната поддръжка.

Закаленият стъклен капак осигурява видимост към храната, а отворът за черпак позволява вземане на порции, без капакът да се отстранява изцяло. Изолираният държач улеснява отварянето. Вграденото място за карта помага ястието да бъде обозначено за екипа. Корпусът от полипропилен е устойчив на висока температура и е подходящ за работа в зона, където се поддържа топла храна.

Параметри при работа

Температурата се настройва от 35 до 85 °C със стъпка от 1 градус. Това дава възможност да се избере настройка за поддържане на топлина според вида на ястието и ритъма на сервиране. Дигиталният панел показва работното време, зададената и текущата температура. Операторът може да следи състоянието на уреда, докато обслужва станцията, а запаметяването на последната настройка улеснява повторното включване при същия режим.

Водният резервоар има вместимост около 4 L и маркирана максимална линия. Тя помага при подготовката да се контролира количеството вода. Габаритите 607 × 402 × 245 mm са важни при планиране на работното място: показват каква площ е необходима за позициониране на мармита. Мощността от 0,7 kW дава ориентир за електрическото натоварване на избраната зона. Кабелът е с дължина 1500 mm, което трябва да се има предвид при разполагането спрямо захранването.

Избор на продукт

Вариантите UNIQ споделят предназначението и основните конструктивни решения, като предлагат различни цветове. При избор преценете какъв вид готова храна ще се поддържа топла, колко често ще се вземат порции и как ще се организира почистването след сервиз. Капакът с отвор за черпак е удобен при редовно разпределяне, а подвижният съд е съществен за отделното му измиване.

Преди позициониране съпоставете габаритите с наличната работна повърхност и проверете електрическите параметри на избрания вариант. За белия и зеления модел е посочено напрежение 220–240 V, а за другия — 240 V. Цветът може да подпомогне визуалното подреждане на различни сервизни станции. Използвайте мармита като част от организацията на готовата храна: той поддържа топлината по време на обслужване и оставя самото приготвяне на отделен кухненски процес.