Hendi España

La cocina profesional combina elaboración, preparación, servicio y transporte. La selección de equipos Hendi de estos ámbitos permite atender tareas distintas: freír, trabajar cremas, mantener alimentos calientes, dispensar bebidas y mover útiles o comida. Para elegir, conviene relacionar la función de cada producto con la operación, la limpieza y la organización del trabajo.

Equipos y tareas

La freidora Kitchen Line de ocho litros trabaja con aceite en una cuba de acero inoxidable y permite regular la temperatura entre 50 y 190 °C. El rango ayuda a ajustar la fritura a diferentes elaboraciones y controlar el acabado. La cesta extraíble facilita retirar el producto y limpiar después del servicio. El panel de control también es desmontable y, al retirarlo, el equipo se apaga; el termostato protege frente al sobrecalentamiento.

En pastelería, la espátula de 220 mm está indicada para cremas, glaseados y otras preparaciones. Su hoja lisa y flexible de acero inoxidable sirve para alisar y desplazar el producto con control; el mango de polipropileno facilita el agarre. Para el bufé, los dispensadores permiten servir bebidas frías mediante grifo. El cuerpo transparente ayuda a revisar el nivel y el soporte para etiquetas facilita identificar cada bebida durante el servicio.

Parámetros en uso

La capacidad de ocho litros del dispensador ayuda a planificar el volumen de bebida disponible y organizar las reposiciones. La barra extraíble de acero inoxidable para hielo contribuye a mantener las bebidas frías y puede retirarse para limpiarla. El grifo antigoteo facilita el servicio y la bandeja magnética desmontable permite limpiar la zona de recogida. La versión de cuatro litros ofrece una alternativa cuando se necesita un recipiente de menor capacidad.

El baño maría eléctrico UNIQ permite ajustar la temperatura entre 35 y 85 °C en incrementos de un grado. Este control ayuda a mantener preparaciones calientes durante el servicio; el equipo está destinado a conservar alimentos, no a cocinarlos. La cubeta GN 1/1 de acero inoxidable AISI 304 es extraíble para facilitar la limpieza. La tapa de dos partes reduce la pérdida de calor cuando se abre para acceder a la comida.

Elegir un producto

Para escoger una caja isotérmica, las dimensiones interiores de 540 × 340 × 230 mm ayudan a organizar recipientes y alimentos antes del traslado. El modelo de 40 litros está fabricado en Piocelan LSP EB, material aislante, resistente a la deformación y de fácil cuidado. Sus asas ergonómicas facilitan el manejo. Para transportar comida caliente o fría, el contenedor de doble pared de polietileno LDPE ayuda a conservar la temperatura y sus guías interiores ordenan los recipientes.

Si la tarea es mover bandejas y útiles de servicio, el carro con paneles laterales aporta estantes y cuatro ruedas giratorias, dos con freno. La separación entre estantes permite valorar el espacio libre al distribuir la carga. Para mantener elaboraciones en el punto de servicio, el baño maría ofrece regulación térmica y una tapa con hueco para el cucharón. La elección depende de la operación: conservar, trasladar o servir, y del tipo de equipo que encaje en el flujo de trabajo.