Hendi Машини за сладолед

Машината за сладолед SIA La RONDE е предназначена за професионални кухни, които включват замразени десерти в менюто си. С нея могат да се приготвят сладолед, сорбе и замразен йогурт, така че уредът да участва в оформянето на различни предложения за десертната карта. Вграденият компресор с въздушно охлаждане осигурява замразяването в машината, а бъркалката се движи по време на процеса. Подготовката може да се планира като отделна задача, съобразена с предстоящото обслужване и работата в кухнята.

Оборудване и задачи

Приготвянето на сладолед, сорбе или замразен йогурт отнема под 90 минути. Това дава ориентир кога да се започне цикълът спрямо часа на сервиране и помага да се организира допълването на десертното меню. Не е необходимо продуктите да бъдат предварително охладени, затова може да се премине към замразяване без отделен етап за охлаждане на сместа. Контейнерът от неръждаема стомана е с вместимост 2 l, което позволява да се планира количеството за партида. Неръждаемата повърхност се почиства лесно при обичайната грижа за кухненско оборудване.

Температурният диапазон от -10°C до -35°C осигурява условия за замразяване на сместа. След края на работата функцията за температурно поддържане запазва консистенцията на готовия продукт за 2 часа. Това дава кратък период за координиране на партидата със сервирането, без тя да трябва да бъде подадена веднага след цикъла. Вграденият компресор и температурното управление правят машината част от процеса по приготвяне на замразени десерти.

Параметри при работа

Габаритите 285x340x(h)357 mm помагат да се планира мястото на машината върху работния плот и да се подреди зоната за десертна подготовка. Напрежението 230 V позволява да се провери съответствието със захранването на мястото, а мощността 0.180 kW да се отчете при разпределянето на електрическия товар между работещите уреди. Така позиционирането и включването могат да се преценят като част от организацията на работното място.

Големият осветен цифров екран показва времето за приготвяне, температурата на замразяване и движението на бъркалката. Показателите дават на персонала видим ориентир за хода на цикъла, докато се изпълняват други задачи. Бъркалката се монтира лесно, а лопатката е от полипропилен. Прозрачният полипропиленов капак с Twist-Lock затваряне позволява да се наблюдава съдържанието и остава закрепен по време на работа. Така екипът може да следи процеса, докато подготвя останалите компоненти на десерта.

Избор на продукт

При избора съпоставете вместимостта с начина, по който кухнята планира десертите. Обемът на контейнера е ориентир за количеството, което може да се подготви наведнъж, а времето за цикъл помага да се вмести подготовката в графика за обслужване. Ако менюто предлага сладолед, сорбе и замразен йогурт, машината покрива подготовката и на трите вида. Липсата на нужда от предварително охлаждане е полезна при работа с прясно подготвена смес, когато е важно да се избегне допълнителна стъпка преди замразяването.

Преди позициониране преценете дали габаритите са подходящи за избрания плот и проверете електрическите параметри спрямо захранването на работната зона. Екранът подпомага наблюдението на времето, температурата и бъркалката, а прозрачният капак дава възможност съдържанието да се вижда по време на цикъла. Планирайте приключването на партидата спрямо краткия период, през който машината поддържа готовата консистенция. Така изборът се опира на предназначението на уреда, количеството за приготвяне и мястото му в организацията на десертната кухня.