Hendi Месомесачки и триони за кости

Месомесачките подпомагат подготовката на кайма за плънки и месни изделия, като обединяват съставките в работна партида. За кухни, месарски цехове и производство на колбаси изборът зависи от количеството за смесване и начина на работа. В категорията има ръчни месомесачки с различна вместимост и триони за кости за отделна операция по разкрояване. При подбора е полезно да се гледат както капацитетът, така и прехвърлянето на готовата смес към следващия етап.

Оборудване и задачи

При подготовка на плънка за колбаси операторът зарежда месната смес, разбърква я и я прехвърля към следващия етап. Ръчната месомесачка е подходяща за процес, в който темпото се управлява чрез манивела. Реверсивното изпълнение позволява промяна на посоката на въртене според хода на задачата, а сгъваемата лопатка при съответните модели улеснява изваждането на готовата смес.

Трионът за кости и месомесачката изпълняват различни задачи в подготовката на месото: първият служи за разкрояване, а втората за смесване на кайма и съставки. Подредете последователността така, че смесването да следва подготовката на месото, а готовата плънка да се прехвърли към оформяне или пълнене. При избора съобразете работното количество и достъпа до съда с ежедневния процес в кухнята. Ръчното задвижване е практично за задачи, при които операторът участва пряко в управлението на смесването.

Параметри при работа

Модел 27762 има вместимост 18 литра, която помага да се планира размерът на една партида според рецептата. Това улеснява разпределянето на количествата при последователна подготовка на различни смеси. Корпусът е от неръждаема стомана AISI 304; лесното почистване и поддръжка са практични при редовна работа с месни продукти и грижа за работната зона.

Вместимостта от 11 литра при един от ръчните модели ориентира към по-малки количества за смесване, докато вариантът с 20 литра дава повече обем за една партида. Тази разлика помага да се съпостави размерът на съда с планираните серии. Манивелата се сваля след работа, което улеснява отделянето ѝ при почистване и прибиране на уреда. При модел 282168 оборотите на манивелата съвпадат с оборотите на бъркалката в съда, тъй като няма зъбна система, така че движението на оператора непосредствено задава въртенето.

Избор на продукт

Започнете избора от типичния размер на партидата: вместимостта от 11 литра е ориентир за по-малко количество, а вариантът с 20 литра — за по-голямо смесване наведнъж. Така екипът може да съобрази капацитета със задачата, вместо да разделя работата без нужда. Проверете и дали ръчното задвижване съответства на темпото и организацията на месната подготовка.

При работа, в която прехвърлянето на плънката е важна част от цикъла, сгъваемата лопатка улеснява изваждането от съда. Двойната защита срещу случайно изхвърляне от улея е допълнителна характеристика на реверсивните модели. Съпоставете тези особености с начина, по който се извършват смесването и прехвърлянето към следваща операция. За работен плот или зона за месна подготовка проверете мястото за самия уред и достъпа на оператора до манивелата, за да може избраният модел да се впише в потока на работа.