Hendi Контактни скари

Контактните скари са предназначени за запичане и затопляне на хляб, месо, колбаси и зеленчуци. В кухнята на ресторант, бар или заведение за бързо обслужване те подпомагат подготовката на панини и топли поръчки с контакт от двете страни. Гамата на SIA La RONDE включва единични и двупозиционни модели, както и Panini XL. При избора значение имат работната площ, видът на плочите и начинът на управление: тези параметри определят кои продукти могат да се обработват удобно и как да се организира работата по време на обслужване.

Оборудване и задачи

При панини и сандвичи затварянето на горната плоча запича храната от двете страни. Скарите са подходящи също за парчета месо, колбаси и зеленчуци, когато е необходимо бързо нагряване с контактни плочи. Релефните повърхности оставят характерни линии, а гладките осигуряват по-равна контактна зона. Panini XL е предназначен за работа с оригинални италиански панини, като плочите могат да оформят кафяви линии върху хляба.

Единичният модел е подходящ за работа с една порция или малка поръчка. Двупозиционната скара дава възможност за паралелна обработка, а двата независимо регулируеми термостата позволяват зоните да се настройват отделно. Това е полезно при едновременна работа с различни продукти или когато задачите на двете страни не съвпадат. Моделът с гладка дясна зона и комбинирана лява зона предлага различни контактни повърхности в рамките на един уред.

Параметри при работа

Работната площ на единичния грил е 220 × 230 mm. Тя е ориентирана към компактна порция, например сандвич, парче месо или зеленчуци. При Panini площта е 340 × 230 mm, което осигурява повече място за разполагане на храната. Разделението на релефна и гладка част помага да се подбере контактът според продукта: линиите са подходящи за видимо гриловане, а гладката зона — за равномерно прилепване.

Мощността на модела Panini е 2,2 kW; нагревателите с висока мощност загряват плочите бързо и помагат да се започне работа без дълго изчакване. Температурата се регулира с термостат в диапазона от 50º до 300ºC, което дава възможност да се избере подходящо нагряване за затопляне или по-интензивно запичане. Емайлираните чугунени плочи са лесни за почистване и поддръжка. Подвижната тава за оттичане улеснява събирането на остатъците и последващото почистване на работната зона.

Избор на продукт

За поръчки, при които се обработват единични продукти, компактният модел е подходящ отправен избор. При по-големи панини или необходимост от повече място върху плочите може да се разгледа Panini, а Panini XL предлага по-широка работна повърхност за този тип задача. Съпоставете площта на плочите с продуктите в менюто и проверете габаритите на корпуса спрямо предвиденото място върху работния плот.

Двупозиционният модел е практичен при нужда от две зони и независимо регулиране на температурата. За разнообразно меню обърнете внимание и на разпределението между гладка и релефна повърхност. Корпусът на Panini XL е изработен от неръждаема стомана 18/10, устойчива на корозия и лесна за почистване. Изборът според вида на поръчките, предпочитаната следа върху храната и броя работни зони помага скарата да изпълнява конкретна задача в професионалната кухня.