Hendi Лопати за пица

В професионалната пицария лопатата участва в няколко последователни операции: прехвърляне на оформеното тесто, поставяне на пицата в пещта, завъртане по време на печене и изваждане. Формата, материалът и размерът на работната част влияят върху захвата и движението на служителя край горещата камера. В асортимента на SIA La RONDE има квадратни, перфорирани и дървени модели, както и отделна лопата за завъртане. Подборът според конкретната задача помага на екипа да организира работата така, че инструментът да отговаря на движението, което трябва да извърши.

Оборудване и задачи

Квадратната лопата с алуминиева глава и дълга дървена дръжка е предназначена за употреба в пицарии и ресторанти. Общата дължина 1320 мм осигурява обхват пред пещта, а работната глава с ширина 405 мм дава площ за подхващане и пренасяне на пицата. Алуминиевата глава е устойчива на висока температура — полезно свойство при повтарящи се движения край нагорещената камера. Дългата дръжка помага да се насочва лопатата, без ръцете да са непосредствено до отвора на пещта.

Перфорираните квадратни лопати са подходящи за пренасяне на пица, когато върху тестото или работния плот има излишно брашно. Отворите го отвеждат през работната повърхност, така че по-малко брашно да стигне до пещта. Моделът с тегло 0.61 kg е по-лек за често повдигане и пренасяне в натоварена смяна. По-широката квадратна глава предлага по-голяма опорна площ при подхващане. Анодизираният алуминий на тези перфорирани модели е предназначен за издръжлива работна повърхност при редовна употреба.

Параметри при работа

За завъртане на пицата в пещта служи отделна лопата с глава 200 мм и обща дължина 1700 мм. Тясната работна част позволява да се достигне до пицата и да се промени положението ѝ, без да се повдига цялата основа. Лопатата е изработена от неръждаема стомана, която устоява на корозия при правилна грижа. Почистването и подсушаването след работа подпомагат поддържането на работната част, а пластмасовата дръжка осигурява място за захващане и насочване при маневрата.

Перфорираната лопата с размери 1700x500 мм има заострен ръб и микроперфорация. Ръбът улеснява плъзгането под пицата, а отворите намаляват непрекъснатия контакт между тестото и работната повърхност и отвеждат брашнените остатъци. Това подпомага плавното подхващане при поставяне или изваждане, без пицата да се избутва по плота.

Избор на продукт

Изберете квадратна лопата за пренасяне към пещта, перфориран модел за отвеждане на излишното брашно или тясната лопата за завъртане по време на печене. Дървеният вариант с размери 1100x300 мм е изработен от слепен буков материал и има заточен връх, който улеснява подхващането на тестото. Отворът в края на дръжката позволява окачване между смените. При грижата избягвайте прекомерна влага, за да съхраните дървения инструмент. Подредете работния процес според задачите: подготовка на пицата, пренасяне, печене и завъртане, после изваждане. Така всеки служител може да избере подходящата лопата и захват за конкретното движение, без да прекъсва последователността на работа.