Hendi Аксесоари за грил

Работата с грил в професионална кухня включва подготовка на продуктите и поддържане на решетката в работно състояние. Аксесоарите за грил на SIA La RONDE обхващат шиш с дървена дръжка, кръгъл грил аксесоар и инструменти за почистване. Разделянето на тези задачи помага на екипа да подготви порциите, да извърши печенето и след това да отстрани остатъците от повърхността. При избора водещи са типът работа, желаното покритие при четкане и начинът, по който инструментите ще се подреждат след употреба.

Оборудване и задачи

Тесният шиш CHURRASCO е предназначен за нанизване на продукти за грил. Работната му дължина от 550 mm позволява порциите да се разположат по протежението на шиша преди печене. Така подготовката може да се извърши отделно от работата непосредствено над грила. Кръглият аксесоар CHURRASCO е друга принадлежност в категорията; височината му от 120 mm дава ориентир за габарита при подреждане на оборудването в зоната за грил.

Четките са предназначени за механично почистване на грила и решетката. Те помагат за изтъркване на загорели хранителни остатъци и мазнини. Отстраняването им подготвя повърхността за следващото готвене, а чистите решетки допринасят за по-добри резултати. За организацията на кухнята е полезно почистването да бъде отделено от подготовката на продуктите: шишът служи за нанизване, а четката — за обработка на решетката след готвене.

Параметри при работа

Дървената дръжка на шиша е покрита със смола, пресована, оформена и полирана, а дървото е свързано с нитове от неръждаема стомана. Устойчивостта на удари, висока температура и влага е практична при използване край грил и при почистване след работа. Естествените дървени дръжки от линията CHURRASCO могат безопасно да се мият в съдомиялна машина. Това позволява инструментът да се включи в обичайния цикъл за почистване на кухненските принадлежности.

Телена четка с полипропиленова основа и дръжка включва осем реда с по осем снопчета неръждаеми стоманени влакна, стоманен скрепер и дълга дръжка. Влакната изтъркват повърхността, а скреперът помага при загорели налепи. Дългата дръжка позволява работа от разстояние спрямо решетката. Y-образните телени четки имат удобна дръжка и примка. Примката позволява окачване на инструмента между употребите, а неръждаемата тел е работната част за почистване.

Избор на продукт

За нанизване на продуктите изберете шиша; за поддръжка на решетката — телена четка или вариант със скрепер. Y-образният модел с размери 520 × 170 mm дава ориентир за габарита и покритието при движение по повърхността. По-късият Y-образен модел е с размери 310 × 170 mm и е по-компактен при съхранение. И двата са телени четки с удобна дръжка и примка, така че изборът между тях може да се съобрази с предпочитания обхват при търкане.

При сравнение на четките преценете дали задачата изисква само тел за изтъркване или и скрепер за загорели участъци. Моделът с размери 70/310/H-85 mm съчетава полипропиленови основа и дръжка с телени снопчета и стоманен скрепер. Така подборът може да следва конкретната работа по решетката и наличното място за подреждане. Разделянето на инструментите по предназначение поддържа ясен работен процес: подготовка на продуктите с шиш и почистване на повърхността с четка.