Дълбок тиган Hendi 629505

Дълбокият тиган Hendi е с титаново покритие върху работната повърхност и дръжка от неръждаема стомана, която не се нагрява. Съвместимостта му с различни видове котлони, включително индукционни, позволява използването му на различни нагревателни станции. Дълбокият корпус е подходящ за готвене, при което храната се разбърква или обръща в съда.

Къде се използва

В кухня на ресторант или кафе тиганът може да се използва върху индукционен котлон, както и върху други видове плочи. Така един и същ съд може да остане в употреба при различни конфигурации на нагревателната станция. Високият борд е полезен при разбъркване и обръщане на продукти в тигана, защото задържа храната в съда по време на тези операции.

Ненагряващата се дръжка позволява да хванете тигана по време на работа. След готвене съдът може да се измие в съдомиялна машина и да премине през машинния цикъл за кухненска посуда.

Поддръжка

Неръждаемата стомана на дръжката е устойчива на корозия във влажна кухненска среда, което е полезно при редовно миене на посудата. Тиганът може да се почиства в съдомиялна машина, така че обработката му след смяна да се включи в общия цикъл за измиване. Титановото покритие е върху работната повърхност, която влиза в контакт с храната по време на готвене.

Как да изберете

Диаметърът на дъното е ориентир при съпоставяне на тигана с работната зона на котлона. Височината на корпуса помага да се прецени дали дълбоката форма отговаря на задачите на станцията, например разбъркване или обръщане на продукти в съд с висок борд. Така изборът може да се съобрази както с площта на дъното, така и с формата, нужна за конкретната работа.

Общият размер е полезен при планиране на мястото за съхранение между работните цикли. При организиране на кухненската посуда височината също има значение за разполагането на тигана, а съвместимостта с различни видове котлони позволява той да се използва на наличните станции. Покритието и материалът на дръжката допълват избора според начина на готвене и редовното измиване.