Дървена дъска за сервиране Hendi 616994
Технически данни 01 / 02
Дървената дъска за сервиране осигурява обща повърхност за оформяне на поръчки, а здравата дървесина е подходяща за повтарящо се използване в професионалната кухня. Температурната устойчивост позволява да се включва както в студена, така и в топла сервировка. Това съчетание е практично за станция, където през смяната се подготвят различни видове поднасяне.
Къде се използва
В кафене дъската може да събере съставките на закуска върху една сервираща повърхност. В ресторант е подходяща за общо поднасяне на студени закуски, когато няколко позиции трябва да бъдат представени като асорти. Дървената дъска служи като обща основа за подредбата, вместо всяка позиция да се сервира отделно. Така е възможно да се оформят различни комбинации според поръчката, без да се променя основният начин на поднасяне.
Изработката от здрава дървесина е практична за повтаряща се употреба през смяната. Дъската може да се връща в работния оборот за последователни сервирания, когато е нужна обща повърхност за храната. Температурната устойчивост разширява задачите ѝ и към топли ястия; например в хотелска закуска тя може да участва в поднасянето на топли позиции. Така служи за различни видове сервировка, а не само за студени закуски.
Как да изберете
Форматът 600 × 400 мм осигурява широка площ, върху която могат да се разположат няколко елемента от поръчката. Това е полезно за споделено предястие в ресторант или за съставни части на закуска: храната се организира като обща сервировка, вместо да се разпределя по няколко отделни дъски. Пространството позволява да се подредят позициите така, че да бъдат представени заедно при поднасяне. Така дъската е уместна за задачи, при които общото представяне е част от сервизната организация.
Голямата площ е практична, когато една поръчка включва повече храна и трябва да се поднесе на обща повърхност. При сервиране на маса това помага отделните елементи да останат събрани в една композиция, а не да се появяват като разпокъсани части на поръчката. Температурната устойчивост позволява същата дъска да се използва и за топли ястия, наред със студените. В меню с различни видове сервиране тя може да обслужва повече от една задача, без да се ограничава до студени позиции.