Електрическа пушилня Hendi 238486

Електрическата пушилня е предназначена за опушване на риба, говеждо месо, шунка и зеленчуци. Термостатното регулиране и вграденият вратен термометър дават на екипа едновременно управление и наблюдение на процеса. Така температурата може да се съобразява с вида на продукта, а състоянието в камерата да се следи по време на работа.

Къде се използва

В ресторантска кухня или хотелски участък за подготовка на специалитети пушилнята позволява опушването да се отдели като самостоятелен процес. Риба, говеждо месо, шунка и зеленчуци могат да се обработват в една камера, което е практично при меню с различни опушени компоненти.

Решетките служат за подреждане на продуктите, а куките позволяват месото да се окачи. Термостатът дава възможност за настройване на температурата според продукта, докато термометърът показва условията в камерата по време на опушване. Така готвачът разполага с два различни инструмента за работа с режима — настройка и текущо отчитане.

Свързване и монтаж

Захранването е с напрежение 230 V, а номиналната мощност е 1,6 kW. Тези параметри помагат да се провери дали електрическата мрежа на избрания участък съответства на уреда и какъв товар трябва да се предвиди при разпределяне на електрическите консуматори.

Габаритите 540 × 380 × 720 mm помагат да се избере място спрямо наличната площ и работните проходи. Вентилационният регулатор е разположен отзад, затова при позициониране е полезен достъп до задната страна за настройка.

Поддръжка

Корпусът от неръждаема стомана е устойчив на корозия и се поддържа лесно чист във влажната среда на професионалната кухня. Това е практично при уред, в който се обработват различни хранителни продукти и след работа трябва да се възстанови чистотата на работния участък.

Двойните изолирани врати ограничават топлообмена, а магнитното затваряне ги задържа затворени по време на работа. Вентилационният регулатор от задната страна позволява настройката на въздушния поток да се извършва откъм тази страна на уреда.

Как да изберете

При планиране на мястото съпоставете габаритите с наличната площ и предвидете работен достъп до вратата и задната страна. Височината на корпуса е особено важна при разполагане под рафтове или друго кухненско оборудване.

Изборът между зареждане върху решетки и окачване на куки позволява да се съобрази начинът на работа с формата на продукта. Така камерата може да се използва за различни задачи — от подреждане на риба и зеленчуци до окачване на месо.