GN съд от полипропилен Hendi 880173
Технически данни 01 / 02
Полипропиленов GN съд GN 1/2 с височина 100 mm за съхранение и пренасяне на хранителни продукти. Полипропиленът е лек материал, което улеснява преместването на съда с продуктите между работните участъци. Така той може да обслужва последователни етапи от кухненската работа, без да се сменя тарата.
Къде се използва
В кухня на ресторант или столова съдът може да се използва за съхранение на различни хранителни продукти и заготовки. Отделянето на храните в GN тара подпомага организацията им според HACCP процедурите: екипът може да подрежда запасите по работен участък или етап от подготовката. Това дава на всяка отделена партида собствено място в ежедневния ред на кухнята, вместо продуктите да се събират в една обща тара.
Когато храната трябва да се премести между участъци, тя може да остане в същия съд. Така отпада прехвърлянето в друга тара по време на това преместване, а лекият полипропилен улеснява придвижването на съда с продуктите. Температурният режим от −40 до +80 °C служи за преценка дали съдът е подходящ за условията на съхранение и пренасяне в конкретния етап. Той не е предназначен за фурни и мармити, поради което приложението му е в съхранението и преместването, а не в нагряването на храната.
Как да изберете
Вместимостта 6,5 l помага да се определи какво количество продукт да се държи в една тара. За работен запас това позволява да се обособи партида за конкретен участък, така че екипът да организира продукта като отделна единица за съхранение и пренасяне. При избора тази вместимост може да се съпостави с количеството, което обичайно се подготвя за съответната задача, без да се губи отделянето между различните партиди.
Размерите 325 × 265 mm и височината 100 mm определят мястото, което съдът заема при подреждане. Съпоставянето им с наличната зона помага да се планира позиция, от която тарата да бъде достъпна за работа и преместване. Това е практично при разполагане на няколко съда в организирана зона за съхранение: предварителната преценка на заетото място улеснява подреждането им и избора на достъпна позиция. Температурните граници са ориентир за етапите на съхранение и пренасяне; забраната за употреба във фурни и мармити изключва съда от задачи, при които тарата трябва да участва в нагряването.