Готварски нож Hendi 842751

Готварският нож с острие от неръждаема стомана и дръжка от полипропилен е предназначен за ежедневна подготовка на продукти в професионална кухня. Материалите му са подходящи за работна среда с влага, а белият цвят помага да се отличи от другия инвентар. Масата му подпомага контрола на движенията при повтарящи се операции.

Къде се използва

На подготвителен участък готварският нож се използва за основни операции по рязане на продукти. Белият цвят се различава от инвентара в други цветове и така улеснява разпознаването му, когато на работния плот се използват няколко ножа.

Белият цвят осигурява и контраст спрямо много хранителни продукти, което помага да се забележат остатъци при визуална проверка между операциите. Дръжката от полипропилен е изпълнена според HACCP указанията; това подпомага идентифицирането на ножа в организация на работата, съобразена с тези указания. Индивидуалната PET опаковка отделя всеки нож от другия инвентар преди разопаковане, така че той може да бъде прибран отделно до включването му в работния процес.

Поддръжка

Неръждаемата стомана е устойчива на корозия при обичайния контакт с влага и хранителни сокове. Това помага острието да се поддържа в чисто състояние след подготовка на продукти, без да се разчита на устойчивост, по-широка от свойствата на материала.

Полипропиленът не попива лесно влага, което е практично за дръжката при работа в кухненска среда. В съчетание с визуално отчетливия бял цвят материалите подпомагат контрола на чистотата на целия нож.

Как да изберете

Острието с дължина 240 mm определя работната част при рязане и помага да се прецени дали обхватът му съответства на задачите на подготвителния участък. Общият размер 385 × 25 × 2,5 mm дава ориентир за мястото, необходимо за съхранение и работа, така че ножът да се съпостави с организацията на конкретната станция.

Дръжката с дължина 145 mm определя пространството за захват и позволява да се прецени доколко формата на работа съответства на предпочитанията на екипа. Масата 0,166 kg ограничава усилието при повдигане и водене на ножа, което подпомага контролирането на движенията при повтаряща се подготовка. Тези различни ориентири помагат изборът да се съобрази както с мястото за ножа, така и с начина на работа на служителите.