Грил-саламандър Hendi 264331

Този кварцов грил-саламандър с инфрачервени нагреватели съчетава гриловане, претопляне и запичане в една работна станция. Номиналната му мощност е по-висока от тази на повечето продукти в категорията, което го отличава при планиране на оборудване за натоварена кухня; тази съпоставка се отнася до номиналната мощност, а не до скоростта на приготвяне.

Къде се използва

Кварцовите нагреватели насочват топлина към храната и поддържат различни довършителни задачи: от претопляне до гриловане и запичане. В ресторантска кухня саламандърът може да обслужва станция за финално запичане на ястия преди сервиране. Двете скари позволяват паралелно разполагане на продукти, а сваляемите им дръжки улесняват боравенето при изваждане.

Двете позиции за скарите променят разстоянието до нагревателите, така че работното положение да се съобрази с дебелината на храната и търсеното запичане. Трите независими нагревателни групи позволяват да се разпредели нагряването по работната зона. Таймерът подпомага контрола при гриловане на сандвичи, а непрекъснатият режим е подходящ, когато поръчките следват една след друга.

Свързване и монтаж

Захранването е с напрежение 400 V, а номиналната мощност е 4,5 kW. Тези параметри помагат на екипа за оборудване да съгласува саламандъра с електрическото захранване на кухнята. Захранващият кабел е без щепсел, което трябва да се отчете при планиране на свързването.

Поддръжка

Корпусът и тавичката за трохи са от неръждаема стомана — материал, устойчив на корозия и подходящ за редовно забърсване във влажна кухненска среда. Тавичката улавя падналите остатъци под зоната за гриловане и се изважда за почистване след работа, като така се освобождава работната зона от натрупаните трохи.

Как да изберете

При планиране на мястото общите габарити показват какъв обем заема корпусът на работната линия, а масата помага да се предвиди позиционирането му. Сравнете ги с наличната площ и начина на подреждане на оборудването, за да организирате станцията без да затруднявате съседните операции.

Размерът на скарите е важен при разпределяне на продуктите, а две отделни скари позволяват паралелна работа. Двете височини на поставяне дават избор на дистанция до нагревателите; така позицията може да се съобрази с продукта, вместо да се разчита на една и съща дистанция за всяка поръчка.