Грил-саламандър Hendi 264409
Технически данни 01 / 02
Грил-саламандърът с кварцово инфрачервено нагряване е предназначен за приготвяне, затопляне и запичане на храна. Камерата приема тава GN 1/1, така че храната в този формат може да се затопля в подходящия съд, без да се прехвърля в друг. Кварцовият нагревател въздейства върху храната и подпомага гриловането и довършителната обработка на топлата линия.
Къде се използва
В ресторантска кухня уредът може да се използва за гриловане и довършване на ястия, а на линия за сервиране – за затопляне на готова храна. Нагревателни елементи в горно и долно положение осигуряват въздействие от двете посоки, което позволява да се подбере подходът според операцията и продукта. Решетката се регулира на три нива: промяната на разстоянието до нагревателя дава избор на позиция за различни задачи. Изолираните ръкохватки улесняват боравенето с решетката при тази настройка.
Таймерът отмерва интервал до 15 минути, а индикаторът визуално показва състоянието на уреда. Това подпомага следенето на кратък цикъл за гриловане, когато служителят паралелно изпълнява друга работа на линията. Комплектната тавичка задържа трохите под работната зона и улеснява събирането им след обработка на храната.
Свързване и монтаж
Захранването на 230 V съответства на стандартна еднофазна електрическа мрежа и помага при избора на участък с подходящо захранване за грила. Номиналната мощност от 3,65 kW е ориентир за планиране на електрическото натоварване на мястото, където ще работи уредът. Така електрическото захранване и натоварването могат да се съобразят с организацията на топлата кухня при разполагането му.
Как да изберете
Габаритите на уреда помагат да се прецени заеманото пространство на работния участък и преминаването през отвори при внасяне. Съпоставете ги с планираното място и маршрута за позициониране, за да организирате разполагането. Масата дава ориентир за усилието при пренасяне и преместване и подпомага планирането на внасянето до работната зона.
Капацитетът за тава GN 1/1 е полезен, когато процесът включва затопляне на храна в съд с този формат: тавата може да се постави в камерата. Функциите за приготвяне, затопляне и запичане помагат да се прецени ролята на уреда в довършителната работа на кухнята. Регулируемата решетка и нагревателите в горно и долно положение дават възможност за промяна на разположението на храната според задачата, а таймерът подпомага отмерването на кратки цикли.