Лопатка за стек Hendi 855508
Технически данни 01 / 02
Лопатката за стек Hendi е предназначена за обръщане на месо в тиган или върху плоча. Неръждаемата стомана на работната част е устойчива на корозия, а дървената дръжка осигурява отделна зона за хващане. Комбинацията е съобразена с работа с отделни порции на топлинна станция.
Къде се използва
Плоската работна част се подпъхва под стека и позволява той да бъде обърнат в тиган или върху плоча. Това е конкретната задача на лопатката при приготвяне на стек: да даде опора под месото по време на обръщането, вместо порцията да се повдига с инструмент, който не е предназначен за тази операция.
В бистро или ресторант инструментът може да се използва на станцията за стекове, където отделните порции се обработват последователно. Дължината от 120 мм позволява компактно боравене около работната зона и улеснява насочването на лопатката при работа с една порция. Така краткото движение остава съсредоточено около стека и съда, без да се повтаря функцията на по-голям инвентар.
Поддръжка
Работната част е от неръждаема стомана, която устоява на корозия при обичайна кухненска употреба и позволява остатъците от храна да се почистват от гладката метална повърхност. Това подпомага поддържането на чист инвентар между отделните задачи.
Дръжката е дървена и лопатката не се мие в съдомиялна машина. Ръчното измиване съобразява грижата с материала на дръжката и позволява инструментът да бъде почистен след работа, без да се подлага на машинен цикъл.
Как да изберете
При избор за станция за стекове съобразете компактната дължина от 120 мм с начина, по който се работи около тигана или плочата. Тя е подходяща за боравене с отделна порция в близката работна зона, когато инструментът трябва да се насочва около месото, а не да се използва за пренасяне на големи количества.
Материалите насочват и към подходящия режим на работа: стоманената работна част е устойчива на корозия, докато дървената дръжка означава, че лопатката не се поставя в съдомиялна машина. Това съчетание е практично за станция, където металната част работи под продукта, а дръжката остава зоната за ръчно направляване. Изборът следва да отчита и ръчното измиване като част от ежедневната грижа за инструмента.