Машина за производство на паста Hendi 201619

Машината за производство на паста обработва прясно тесто чрез месене и екструдиране, с производителност до 8 kg/h. Превключването между двата режима свързва подготовката и оформянето в един работен процес, вместо тестото да се прехвърля към отделна машина.

Къде се използва

В ресторантска кухня машината е подходяща за производство на прясна паста в партиди според текущата работа. Максималното количество тесто за един цикъл е 2 kg, което позволява порциите за месене да се планират поетапно. След подготовката тестото се подава към екструдиране; за оформянето са необходими подходящи дюзи, които не са включени.

Решетъчният капак позволява да се добавят съставки по време на работа, така че корекцията на сместа да стане в хода на месенето. При повдигане на капака микропревключвателят спира машината преди достъп до тестото или бъркалките.

Свързване и монтаж

Захранването е 230 V, което позволява включване към стандартно еднофазно електрозахранване в професионална кухня. Номиналната мощност от 0,37 kW е полезна при съпоставяне с останалото електрическо оборудване в зоната за производство на паста.

Електронният панел събира управлението на машината на едно място. Това улеснява оператора при смяната между месене и екструдиране в рамките на работния цикъл.

Поддръжка

Корпусът, купата, бъркалката и капакът са от неръждаема стомана AISI 304. Устойчивостта на корозия и лесното почистване са практически предимства при редовна работа с влажно тесто и кухненско измиване.

Купата и бъркалките се свалят, а тези части могат да се мият в съдомиялна машина. Така контактните с тестото елементи могат да се отделят за почистване след производствения цикъл.

Как да изберете

Габаритите 300 × 550 × 540 mm помагат да се оцени мястото за машината до работната зона за тесто. Масата от 26 kg е по-ниска от тази на повечето продукти в категорията, което улеснява преместването ѝ при пренареждане на работния плот.

Производителността от 8 kg/h служи за съпоставка с необходимия темп на производство през смяната, а ограничението за партида насочва към планиране на отделните цикли. Така изборът може да се съобрази както с общия обем работа, така и с начина на разпределяне на тестото за обработка.