Месарски нож Hendi 842478
Технически данни 01 / 02
Месарският нож Hendi е професионален кухненски нож със специална метална сплав и лилава дръжка според HACCP указанията. Дългото острие дава продължителен режещ ход, полезен при повтарящи се операции по обработка на месо. Цветната маркировка помага на екипа да намира инструмента сред останалия инвентар и да го връща на определеното място.
Къде се използва
В месарски участък ножът е предназначен за работа с месо, при която режещото движение се повтаря през цялата подготовка. По-дългото острие позволява да се използва продължителен ход, вместо задачата да се разделя на множество кратки движения. Това е практично при обработка на парчета, изискваща непрекъснато водене на ножа.
Лилавата дръжка откроява ножа сред инструментите с друга маркировка. HACCP обозначението помага на служителите да го разпознават в организацията на инвентара и да го връщат към определената работна зона след операцията. Цветът служи за визуално разграничаване, а не сам по себе си за определяне на конкретна хранителна група.
Поддръжка
Специалната метална сплав е предназначена за професионален кухненски нож. В ежедневната работа това осигурява подходящ материал за многократни режещи операции в месарската зона. При организиране на инвентара цветът на дръжката остава видим ориентир за разпознаването на ножа между смените.
Лилавата маркировка има практическа стойност и при прибирането: служителят може да различи този инструмент от ножове с друг цвят, без да разчита само на мястото му сред останалите. Така визуалната идентификация подпомага поддържането на подредена работна зона.
Как да изберете
Габаритът 150 × 280 mm помага да се съпостави ножът с наличното място за съхранение и работното пространство на месарската станция. Така може предварително да се прецени къде ще се прибира инструментът и дали има достатъчно място за работа с него в зоната за подготовка.
При избор за кухня с цветова организация лилавата дръжка е подходяща, когато този цвят вече се използва в схемата на екипа. HACCP обозначението подпомага разпознаването му в тази организация, а размерът позволява съпоставка с конкретното работно място и начина на съхранение.