Нож за машина за рязане на картофи Hendi 630419

Този нож за машина за рязане на картофи оформя заготовки за пържене в постоянен формат. Фиксираната ширина на среза помага на кухненския екип да подготвя еднакви картофени пръчици, а включеният тласкач подава продукта към режещата част. Така порционната подготовка може да следва повтаряем работен ритъм, вместо да се оформя всяка заготовка ръчно.

Къде се използва

Ножът е подходящ за машина за картофи 630402. Съвместимостта с конкретния модел позволява да се монтира като оснастка на тази машина и да се използва при подготовка на картофи за пържене. В ресторантска кухня, където гарнитурите се подготвят на порции, фиксираната ширина на среза осигурява еднакъв формат на заготовките за следващата операция.

Включеният тласкач подава картофа към режещата част. При обработка на няколко порции това подпомага равномерното подаване на продукта, без операторът да го придвижва с ръка към ножа. Така екипът може да организира последователна работа с машината, докато подготвя картофи за сервиз или за следващ етап в кухненския процес.

Поддръжка

В конструкцията са използвани неръждаема стомана, алуминий и PS (полистирол). Неръждаемата стомана е устойчива на корозия и лесна за почистване във влажна кухненска среда. Това улеснява отстраняването на картофени остатъци от режещата част след подготовка.

Ножът не е предназначен за съдомиялна машина, затова почистването му се планира като ръчна операция. В кухненския работен цикъл това означава да се отдели време за измиването му при смяна на партидите, вместо да се включва в машинно измиване.

Как да изберете

Габаритът на ножа е по-малък от този на повечето продукти в категорията. Това има практическа стойност при ограничено място за съхранение: оснастката може да се прибира близо до машината, без да заема значителна част от работната зона. Разположението ѝ наблизо улеснява подреждането на принадлежностите около станцията за подготовка на картофи.

Ширината на среза определя формата на картофените пръчици, затова изборът ѝ се съобразява с размера на заготовката, който кухнята използва за пържене. Ножът е предназначен за конкретния модел 630402, което насочва избора към оснастка за тази машина. Съчетаването на подходящ формат на среза и съответствие с модела подпомага планирането на подготовката, без да се променя установеният начин на работа на станцията.