Перфорирана лопата за пица Hendi 617823

Перфорираната лопата за пица е работен инструмент за прехвърляне на пици към пещта и обратно. Дългото тяло позволява работа от по-голямо разстояние от отвора, а широкото платно разпределя опората под основата при пренасяне. Перфорацията отвежда свободното брашно, а заостреният ръб помага за подхващането на тестото.

Къде се използва

На пица станция лопатата се използва за подаване на оформената пица към пещта и за изваждането ѝ след изпичане. Широкото платно поддържа основата по време на пренасянето, а дългото тяло позволява тези движения да се извършват от позиция пред отвора. Така инструментът обслужва последователно и зареждането, и изваждането, без да се сменя начинът на работа.

Отворите пропускат свободното брашно през платното при прехвърляне. Това намалява брашното, което остава върху лопатата заедно с пицата. Заостреният ръб помага да се започне подхващането от периферията на тестото, а микроперфорацията намалява плътния контакт с повърхността и улеснява отделянето при движение на пицата върху лопатата.

Поддръжка

Платното е от черен анодизиран алуминий. Анодизираният слой повишава устойчивостта на повърхността на корозия в обичайната влажна кухненска среда, а алуминиевата основа прави инструмента лек за маневриране при работа с пици. Това подпомага повтарящите се движения при подаване и изваждане.

Алуминиевата повърхност се почиства лесно от остатъци след работа. При почистването обърнете внимание на отворите и микроперфорацията, за да останат проходими и да изпълняват ролята си при следващото пренасяне.

Как да изберете

Общата дължина и ширината на платното определят работния обхват и площта за опора при пренасяне. Съпоставете габарита с разположението на пещта и свободното място пред отвора, за да прецените движението между работната позиция и пещта. Дългото тяло е приложимо при подаване и изваждане от позиция пред отвора, а широкото платно поддържа основата по време на преместване.

За процес, в който пицата се подхваща от края, заостреният ръб улеснява началното движение на лопатата под тестото. Перфорацията допълва този избор, когато е важно свободното брашно да премине през платното по време на пренасяне. Така формата на ръба и структурата на повърхността съответстват на различни етапи от една и съща операция: подхващане и преместване.