Полукръгла стъргалка за тесто Hendi 554166
Технически данни 01 / 02
Полукръглата стъргалка за тесто Hendi е комплект от шест гъвкави инструмента за работа с тесто. Огъващият се ръб помага да се обере тестото по плота и по стените на съд, където твърдият, неподвижен ръб не следва контура толкова добре. Комплектът може да се разпредели между няколко работни места, така че служителите да разполагат със стъргалка при подготовката на тестото.
Къде се използва
При замес и оформяне на тесто стъргалката отделя остатъците от работния плот. Това улеснява събирането им при смяна на партида и оставя станцията готова за следваща задача. В пекарна комплектът може да се разпредели между работещите на различни места, без един инструмент да се предава последователно от човек на човек.
Полукръглият контур е удобен при обиране на тесто от съдове със заоблени стени. В асортимента има и правоъгълни и трапецовидни стъргалки: различното очертание на ръба позволява да се подбере форма за обработваната геометрия, вместо да се разчита на един и същ профил за всяка повърхност.
Поддръжка
Стъргалките могат да се мият в съдомиялна машина. След работа инструментът се включва в машинния цикъл за кухненски инвентар, което улеснява отстраняването на остатъци от тесто без отделна ръчна операция. Така измиването става част от обичайното завършване на работата на станцията, а комплектът позволява използваните стъргалки да се съберат заедно.
Възможността за машинно измиване е особено полезна при честа смяна на задачите с тесто: почистването се вписва в ритъма на кухнята, вместо инструментът да остава извън общия процес за измиване. След цикъла стъргалките могат отново да бъдат разпределени за работа на съответните места.
Как да изберете
Размерът 120 × 88 mm дава компактен работен участък за локално събиране на тесто от плот или съд. Този формат е подходящ, когато задачата е да се обработи конкретна зона, а не да се минава наведнъж по голяма повърхност. Полукръглата форма допълва този тип работа при заоблени контури.
При избор на стъргалка съобразете очертанието на ръба с мястото, което ще се обира: полукръглият профил следва заобляния, а правоъгълният и трапецовидният дават различна форма за други участъци. Комплектът от шест броя позволява избраните инструменти да бъдат разпределени между няколко станции за подготовка на тесто.