Ръчна месомесачка Hendi 282687
Технически данни 01 / 02
Ръчната месомесачка Hendi е предназначена за подготовка на месни смеси. Ръчният механизъм и липсата на програмно управление оставят хода на работата в ръцете на оператора. Това е практично при партиди, за които е важно работният ритъм да се съобразява с последователността на задачите в кухнята, а не с предварително зададен цикъл.
Къде се използва
Ръчният механизъм не зависи от електрическо захранване, така че уредът може да бъде разположен непосредствено при участъка за подготовка на месни смеси. В малка месарница това помага позицията на оборудването да се организира около текущия работен поток, без да се търси място спрямо електрическа точка.
Без програмно управление операторът направлява хода на работата непосредствено. При подготовка на различни партиди в кухненска производствена зона това улеснява приспособяването на ритъма към текущата смес и реда на останалите задачи. Вместимостта на съда позволява да се планира разпределението на месната смес между работните цикли, вместо да се организира подготовката като една неразграничена операция.
Поддръжка
Корпусът от неръждаема стомана AISI 304 е устойчив на корозия и се почиства лесно при обичайната кухненска поддръжка. Това е полезно при редовна работа с месни смеси, когато корпусът трябва да бъде почистен след обработката и работният участък да се поддържа в добър санитарен ред. Неръждаемата стомана е подходяща за влажна кухненска среда, в която оборудването се почиства редовно.
Как да изберете
Габаритът на месомесачката заема ограничена площ върху плота. При подреждане на участък за подготовка на месо това оставя повече от работната повърхност на разположение за съседни задачи, като подготвяне и временно подреждане на смеси. Така размерът има пряко значение за организацията на плота, а не само за избора на място за самия уред.
Обемът на съда е ориентир при разпределяне на месната смес между отделните работни цикли. В кухня, където подготовката се редува с други операции, тази вместимост помага да се съгласува обработката с ритъма на работния участък и планирането на партидите.