Сифон за сметана Hendi 588376
Технически данни 01 / 02
Сифонът за сметана Kitchen Line е предназначен за разбиване и дозиране на сметана. Леката алуминиева глава и бутилка улесняват държането при ръчно оформяне на порции върху десерти.
Къде се използва
В сладкарска станция на ресторант или хотел сифонът се използва за нанасяне на разбита сметана върху торти и порционни десерти. Трите различни накрайника променят формата на подаваната сметана, така че оформянето да се съобрази с вида на десерта. Това е практично при меню с различни десертни позиции, когато една станция трябва да завършва порциите по различен начин.
В кафене сметаната може да се дозиpa направо върху десерта при финалното му оформяне. След работа включената четка помага за почистване на сифона и достига до тесни участъци, където могат да останат следи от сметана. За разбиване и дозиране е необходим N₂O заряд, който не е включен; сифона използвайте за сметана, а не за остри сосове.
Поддръжка
Главата и бутилката са алуминиеви и имат бяло покритие. Лекотата на алуминия е удобна при държане и контролирано дозиране на крем върху порция. След работа четката от комплекта подпомага отстраняването на остатъци от сметана от сифона, включително в тесните участъци.
Държачът за заряд е включен в комплекта и служи за поставянето му до сифона по време на работа. За употреба е необходим N₂O заряд.
Как да изберете
Вместимостта на съда е важна, когато кремът се подготвя за поредица десерти на една станция. Тя дава ориентир за количеството сметана в едно зареждане и помага да се организира работата между зарежданията. Така при планиране на десертна подготовка може да се прецени кога ще е нужно следващо зареждане, без да се променя начинът на оформяне на порциите.
Трите различни накрайника дават избор на форма при дозиране върху торти и десерти. Това е подходящо за кухня, в която визуалният завършек се различава според десертната позиция. Алуминиевите глава и бутилка са леки за държане при работа с ръка. Белият слой покрива външните повърхности, а за работа със сифона трябва да се осигури N₂O заряд, който не е включен.