Сифон за сметана Hendi 975893
Технически данни 01 / 02
Сифонът за сметана с вместимост 0,5 L е предназначен за разбиване и порционно поднасяне на сметана. Алуминиевият корпус е лек и удобен за манипулиране при работа на десертна или барова станция. Трите полипропиленови накрайника позволяват избор на оформяне при сервиране, а комплектната четка достига до тесните части.
Къде се използва
В кафене разбитата сметана може да се добавя към напитки и десерти при самото сервиране. Порционното подаване прави сифона подходящ за довършване на отделни поръчки, без да е необходимо предварително оформяне на всяка порция. Това е практично, когато сметаната влиза като завършващ елемент в различни изделия от менюто.
На ресторантска десертна станция трите накрайника позволяват да се избира начинът на оформяне според вида на десерта. Сифонът така обслужва различни варианти на поднасяне с един и същ продукт. Работата му е предназначена за сметана, а не за горещи сосове.
Поддръжка
Алуминият е лек материал, затова корпусът се манипулира удобно при повтаряща се порционна работа. Полипропиленовите накрайници са отделни елементи, които се подбират според желания вид на подаване. След употреба комплектната четка достига до тесните участъци на накрайниците и подпомага отстраняването на остатъци от сметана.
За работа са необходими патрони N₂O, които не са включени в комплекта. Сифонът е предназначен за разбиване на сметана и не се използва за горещи сосове.
Как да изберете
Вместимостта е подходяща за по-малки зареждания, когато сметаната се подготвя за текущи поръчки, а не за голям запас за цяла смяна. Този формат е уместен на станция, където е важно да се работи с количество, което може да се използва в рамките на конкретна порционна подготовка.
При избор за меню с различни десерти и напитки трите накрайника са полезни, защото дават възможност сметаната да се поднася с различно оформление. Съчетанието на порционна работа и избор на накрайник прави сифона приложим за задачи, при които начинът на завършване се променя според поръчката. За функционирането му са нужни патрони N₂O, осигурявани отделно.