Стъргалка Hendi 659007

Сладкарската стъргалка Hendi съчетава гъвкаво силиконово острие и дръжка от полиамид. Еластичното острие прилепва към вътрешните стени на купи и съдове, което помага да се съберат кремове и тестени смеси, останали по извивките. Инструментът е предназначен за сладкарска обработка и подготовка на продукти.

Къде се използва

На сладкарски плот стъргалката служи за обработване на тесто и кремове, разделяне на сладкарски маси и събиране на съставки от работната повърхност. Работната ширина на острието покрива по-голяма площ при събиране и преместване на смеси. Контрастните червено-бели цветове улесняват откриването на инструмента сред инвентара, когато в натоварена зона се сменят няколко подготвителни задачи.

В сладкарница или хотелска кухня стъргалката може да се включи в различни етапи от подготовката на сладкарски изделия. Температурният диапазон обхваща както охладени, така и горещи продукти, което позволява работа със смеси в различно температурно състояние в рамките на този диапазон. След приключване на задачата инструментът може да се измие в съдомиялна машина, така че да премине към машинния цикъл за измиване на инвентара.

Поддръжка

Стъргалката може да се мие в съдомиялна машина. Това позволява да се включи в машинното измиване на инвентара след работа със сладкарски смеси и да се освободи ръчно време за текущата подготовка.

Гъвкавото силиконово острие достига до стените и дъното на купи при обиране на кремове и тесто. Събирането на остатъците от съда улеснява използването на подготвената смес и оставя по-малко материал по вътрешната му повърхност.

Как да изберете

Съпоставете размера на стъргалката с работния плот и мястото за съхранение: общият габарит дава ориентир дали инструментът се побира в предвидената зона, а работната ширина показва колко площ покрива острието при събиране на смеси. Това е полезно при избор на инструмент за конкретна сладкарска станция, където достъпът до инвентара и мястото на плота имат значение за подредбата на работата.

Температурният диапазон е ориентир за задачите, при които се използва стъргалката: той включва работа както с охладени, така и с горещи сладкарски продукти. Така един инструмент може да остане част от подготовката при различни температурни състояния на смесите, когато работният процес преминава между такива продукти.