Циркулатор за су-вид Hendi 221129

Циркулаторът за су-вид Hendi е предназначен за водна баня с капацитет 30 L и за кухни, в които е важно да се организира термична обработка на продуктите във вода. Компактните габарити заемат по-малко място от тези на повечето продукти в категорията, което оставя повече работна площ за подготовка и други текущи операции около ваната.

Къде се използва

В ресторантска кухня циркулаторът обслужва су-вид обработка във водна баня с капацитет 30 L. Таймерът задава продължителност с минутна стъпка и обхваща както кратки, така и продължителни цикли. Това помага на готвача да разпредели различните обработки в графика на смяната и да планира кога ваната ще е заета.

Маркировките показват минималната и максималната граница за водното ниво, така че персоналът може да провери напълването преди стартиране. При недостатъчно вода защитата прекъсва нагряването. Тази функция е особено полезна, когато водното ниво трябва да се следи сред паралелни задачи в натоварена кухня.

Свързване и монтаж

Уредът е предназначен за захранване при 230 V, а номиналната му мощност е 1,2 kW. Съпоставянето на тези параметри с електрозахранването и останалото оборудване помага при разполагането му в кухнята. Мощността описва електрическото натоварване, а не скоростта на нагряване.

Защитата от прегряване прекъсва нагряването при такава ситуация. Заедно със защитата при ниско водно ниво тя ограничава работата на нагревателя при неблагоприятни условия.

Поддръжка

Корпусът е изработен от PPO, а нагревателният елемент — от неръждаема стомана. Стоманата е устойчива на корозия при обичайна употреба във влажна кухненска среда, а повърхността ѝ улеснява поддържането на чистота на нагревателната част. Различните материали позволяват на екипа да разпознава корпуса и елемента, който участва в нагряването на водата, като отделни части на уреда при ежедневната грижа.

Как да изберете

Габаритите са по-малки от тези на повечето продукти в категорията, затова циркулаторът е подходящ за работна зона с ограничено място за оборудване. Ниското тегло улеснява пренасянето му между позиции, когато работното място се пренарежда за различни задачи. Така изборът може да се съобрази както с наличната площ, така и с нуждата уредът да се мести в рамките на кухнята.

Температурната настройка с интервали от 0,1 °C позволява фино задаване на режима за конкретна рецептура. Възможността за превключване между °C и °F улеснява сверяването с рецептури, записани в различни температурни скали. За екип, който използва такива рецептури, това намалява необходимостта от преобразуване преди настройка на цикъла.