Afumătoare electrică Hendi 238486

Afumătoarea electrică Hendi este destinată afumării peștelui, cărnii de vită, șuncii și legumelor, permițând folosirea aceleiași stații pentru preparate diferite. Termostatul reglează temperatura, iar termometrul integrat în ușă permite citirea ei în timpul lucrului. Această combinație ajută operatorul să urmărească regimul de afumare fără să deschidă ușa pentru verificarea temperaturii și să organizeze pregătirea în funcție de produs.

Unde se folosește

În bucătăria unui restaurant sau într-un atelier de preparate, aparatul poate deservi o stație dedicată afumării. Cele trei grătare permit așezarea produselor, iar cele trei cârlige sunt potrivite pentru suspendarea cărnii. Alegerea între aceste modalități de încărcare ajută la organizarea produselor în funcție de forma lor și de fluxul de lucru.

Afumarea legumelor, alături de carne sau pește, extinde tipurile de preparate realizate la aceeași stație. Reglajul de ventilație este amplasat în spatele aparatului, astfel încât intervenția asupra lui se face din această zonă.

Conectare și instalare

Alimentarea la 230 V corespunde unei configurații uzuale monofazate, utilă pentru a verifica dacă punctul de alimentare al stației este potrivit. Puterea nominală de 1,6 kW caracterizează sarcina electrică a aparatului în funcționare; acest reper ajută la evaluarea utilizării afumătorii împreună cu celelalte echipamente electrice din bucătărie. Se poate astfel planifica activitatea stației ținând cont de alimentarea disponibilă și de încărcarea electrică a echipamentelor folosite simultan.

Îngrijire

Oțelul inoxidabil are rezistență la coroziune și este ușor de curățat, calități utile într-un mediu profesional în care pot apărea umezeală și resturi de preparate. Aceste proprietăți susțin întreținerea curentă a suprafețelor aparatului. Ușile duble izolate limitează transferul de căldură, iar închiderea magnetică le menține închise în timpul utilizării.

Cum alegi

Lungimea și lățimea definesc amprenta la sol a afumătorii, iar înălțimea indică spațiul vertical ocupat. Dimensiunile de 540 × 380 × 720 mm ajută la compararea aparatului cu locul disponibil în zona de producție și la organizarea circulației în jurul său. Este un criteriu util când se delimitează o stație de afumare într-o bucătărie cu mai multe zone de lucru: amplasarea poate fi evaluată în raport cu spațiul necesar operatorului și cu echipamentele aflate în apropiere. Astfel, alegerea locului ține cont atât de suprafața ocupată, cât și de accesul practic la aparat în timpul pregătirii.