Hendi Accesorii pentru sushi

În activitatea de sushi, orezul trece de la fierbere la asezonare și apoi la formarea rulourilor, iar tocătoarele trebuie întreținute pentru a susține pregătirea ingredientelor. Categoria reunește oale de orez, vase Hangiri, covorașe Makisu și un răzuitor pentru tocătoare. Fiecare produs deservește o etapă distinctă, de la prepararea orezului până la curățarea suprafeței de lucru. Alegerea se poate face în funcție de volumul pregătit, de modul de rulare și de lucrările de întreținere necesare în bucătărie.

Echipamente și utilizări

Oala Kitchen Line de capacitate mai mică este destinată fierberii orezului și cerealelor, apoi trece automat la menținerea caldă după preparare. Acest regim ajută la păstrarea orezului cald în timp ce echipa pregătește ingredientele sau asamblează comenzile. Aparatul este potrivit și pentru tratarea termică a fructelor, fructelor de mare și ouălor. Vasul interior are strat antiaderent, util la scoaterea orezului și la curățarea după folosire; construcția din aluminiu este ușor de curățat. Mânerele permit așezarea capacului fierbinte, astfel încât acesta să nu ocupe mâinile în timpul lucrului.

Hangiri este folosit la amestecarea orezului gătit cu oțet. Menținerea căldurii în timpul amestecării favorizează absorbția oțetului și contribuie la textura potrivită pentru rețeta tradițională. Makisu oferă suprafața de rulare pentru formarea sushiului; modelele Hasegawa se rulează ușor și au proprietăți antibacteriene. Răzuitorul Hasegawa este destinat tocătoarelor Hasegawa și HENDI pentru HACCP. Poate curăța, nivela și lustrui suprafața, susținând întreținerea igienei în zona de pregătire.

Parametrii în utilizare

Hangiri este fabricat din polimer, este ușor și rezistent și poate fi spălat în mașina de spălat vase. Orezul nu aderă strâns la suprafață, ceea ce ușurează curățarea după amestecare. Marginea este concepută să nu se deterioreze rapid, iar vasele se stivuiesc comod pentru depozitare. Modelul mai mare are rezistență la temperatură până la 90°C; limita oferă un reper pentru expunerea la căldură în timpul manipulării orezului cald.

Makisu este fabricat din polipropilenă și poate fi spălat în mașina de spălat vase. Covorașele rezistă la o temperatură maximă de 100°C, un reper pentru gestionarea expunerii la căldură în bucătărie. Răzuitorul are un strat abraziv rezistent și se utilizează după umezirea suprafeței tocătorului. Acest pas pregătește placa pentru curățarea și finisarea ei, fără a confunda întreținerea tocătorului cu spălarea ustensilelor folosite la rulare.

Alegerea produsului

Pentru alegerea oalei, raportați capacitatea la volumul de orez necesar. Modelul de 4,2 L pregătește până la 23 de măsuri de orez uscat și produce 4,2 L de orez fiert. Include o măsură pentru porționarea orezului și o linguriță. Puterea de 1,55 kW și tensiunea de 230 V sunt utile la verificarea alimentării electrice înainte de folosire. Regimurile de fierbere și menținere caldă susțin atât gătirea, cât și păstrarea orezului la cald.

Oala de 10 L este destinată unei cantități mai mari: poate pregăti până la 50 de măsuri de orez uscat și produce 10 L de orez fiert. Puterea de 2,9 kW și tensiunea de 230 V ajută la evaluarea alimentării necesare. Pentru formarea rulourilor, makisu permite lucrul fără folie suplimentară. Hangiri se ocupă de amestecarea orezului asezonat, iar răzuitorul de curățarea și finisarea tocătorului; astfel, fiecare produs are o funcție clară în fluxul de pregătire.