Hendi Tăvi de servire
Hendi Tăvi de servire. Catalogul Hendi de la SIA La RONDE
Tavă antiderapantă Hendi 507971 507971 Dimensiuni 15 mm 7,89 EURTVA inclusă (21 %)6,52 EUR fără TVA 
Vitrină rece cu capac roll-top Hendi 871805 871805 Dimensiuni 460 × 355 × 220 mmGreutate 2,857 kg 60,50 EURTVA inclusă (21 %)50,00 EUR fără TVA 
Vitrină rece dublă cu capac roll-top Hendi 871812 871812 Dimensiuni 480 × 355 × 480 mmGreutate 5,988 kg 107,09 EURTVA inclusă (21 %)88,50 EUR fără TVA 
Tavă de răcire GN 1/1 Hendi 424186 424186 Dimensiuni 555 × 357 × 175 mmGreutate 6,51 kg 121,00 EURTVA inclusă (21 %)100,00 EUR fără TVA 
Tavă de răcire Hendi 424155 424155 Dimensiuni 430 × 290 × 150 mmGreutate 1,47 kg 40,54 EURTVA inclusă (21 %)33,50 EUR fără TVA 
Vitrină roll-top cu două funcții Hendi 871775 871775 Dimensiuni 465 × 315 × 195 mmGreutate 2,94 kg 81,68 EURTVA inclusă (21 %)67,50 EUR fără TVA În activitatea HoReCa, o tavă poate susține transportul preparatelor sau poate deveni o zonă de expunere pe bufet și la tejghea. Gama SIA La RONDE cuprinde tăvi simple, tăvi de răcire și vitrine cu capac roll-top, astfel încât selecția depinde de tipul servirii și de modul de păstrare a alimentelor. Pentru sala de mese contează manipularea, iar pentru bufet sunt importante accesul la produse și organizarea sortimentelor.
Echipamente și utilizări
Tava rotundă antiderapantă este potrivită pentru transportul farfuriilor, băuturilor sau preparatelor către zona de servire. Suprafața sa rezistă la pete și zgârieturi, caracter util în utilizarea repetată. Curățarea nu se face în mașina de spălat vase, așa că tava trebuie integrată în fluxul de spălare manuală. Tăvile de răcire au alt rol: oferă o suprafață de prezentare acoperită pentru alimente care se servesc reci.
Vitrinele roll-top sunt concepute pentru expunerea preparatelor la care personalul și clienții revin pe parcursul servirii. Modelul cu funcție dublă include inserții cu gel pentru răcirea sau încălzirea produselor și permite acces bilateral. Pentru bufet, această configurație ajută la servirea din părți opuse ale tejghelei. Modelele reci cu una sau două tăvi susțin expunerea produselor la temperatură redusă; varianta dublă separă sortimentele, iar capacul transparent păstrează vizibilitatea conținutului.
Parametrii în utilizare
Tava rotundă cu diametrul de 380 mm și înălțimea de 15 mm oferă o suprafață clară pentru servire, cu profil redus pentru manipulare. Într-o vitrină rece, capacul transparent din PET permite observarea preparatelor fără să fie ridicat la fiecare alegere. Deschiderea roll-top până la 90 de grade facilitează accesul personalului pentru completare și preluare.
Modelul rece cu roll-top include tăvi din oțel inoxidabil de 400 × 300 mm și elemente de răcire cu gel. Oțelul oferă o suprafață durabilă pentru aranjarea alimentelor, iar elementele susțin expunerea la temperatură redusă. Varianta dublă include două tăvi de aceeași dimensiune, ceea ce permite organizarea simultană a două sortimente. Tava GN 1/1 are temperatură de răcire sub 0 °C, un parametru relevant pentru preparatele care necesită o răcire intensă în timpul expunerii.
Alegerea produsului
Pentru transportul dintre bucătărie și sala de mese, alegeți în funcție de suprafața utilă și de modul de manipulare. Pentru bufet, porniți de la numărul de sortimente care trebuie expuse împreună și de la direcțiile din care se face servirea. O tavă simplă de răcire organizează o zonă de prezentare, iar configurația dublă separă produsele. O vitrină cu acces bilateral sprijină servirea atunci când operatorii lucrează de pe părți opuse.
Comparați dimensiunile interioare cu porțiile sau ambalajele destinate expunerii. Tava de răcire cu interior de 350 × 240 × 80 mm este potrivită pentru o selecție compactă. Marginea profilată ține capacul în poziție în timpul servirii, iar elementele de răcire permit pregătirea produselor pentru prezentare rece. Pentru utilizarea elementului compatibil cu tava corespunzătoare, pregătiți-l în congelator cu 12 ore înainte, astfel încât organizarea zonei de expunere să poată fi făcută din timp.