Hendi Vitrine de cofetărie

Vitrinele de cofetărie încălzite susțin prezentarea produselor calde în patiserii, cafenele și zone de servire din România. Ele aduc preparatele într-un spațiu vizibil, păstrându-le organizate pentru servire și completare. Gama SIA La RONDE include un model cu încălzire cu cuarț și modele cu rafturi reglabile, potrivite pentru moduri diferite de expunere. Alegerea depinde de accesul necesar personalului, organizarea sortimentelor și spațiul disponibil pe tejghea.

Echipamente și utilizări

Modelul cu cuarț, articolul 233962, are două niveluri și uși frontale duble, curbate, care se ridică. Acest acces facilitează așezarea și preluarea produselor din partea dinspre client. Lateralele din sticlă securizată, ușile din sticlă acrilică și panoul oglindă din spate conturează zona de expunere; corpul din oțel inoxidabil și suprafețele netede se pot șterge în rutina de curățare. Iluminarea din partea superioară ajută personalul și clienții să observe produsele din cameră.

Modelele de 120 l și 160 l au uși glisante în partea din spate, utile pentru completarea vitrinei fără deschiderea unei uși spre tejghea. Fiecare include trei rafturi cromate și reglabile, care permit gruparea produselor pe niveluri. Iluminarea LED din partea superioară face mai ușor de urmărit prezentarea în cameră, iar construcția din oțel inoxidabil se pretează ștergerii regulate. Modelul cu cuarț are dimensiunile 650x485x(H)630mm; măsurarea tejghelei în raport cu aceste cote ajută la verificarea spațiului ocupat.

Parametrii în utilizare

Capacitatea modelului cu cuarț este pentru patru recipiente GN 1/2. Folosirea recipientelor în acest format ajută la separarea sortimentelor și la organizarea porțiilor în vitrină; recipientele GN nu sunt incluse. Cele două încălzitoare cu cuarț furnizează căldură radiantă, iar plita electrică de la bază încălzește de jos. Combinația susține expunerea produselor calde. Reglajul între 30° și 90°C permite operatorului să adapteze temperatura de lucru la preparatele prezentate. Puterea de 5.6kW este relevantă la evaluarea consumului electric al echipamentului în fluxul bucătăriei.

La modelele cu rafturi, selectorul se folosește pentru reglarea încălzirii, iar termometrul analog oferă o citire vizuală a temperaturii camerei. Verificarea ajută personalul să urmărească regimul de lucru în timpul servirii. Intervalul de 30°-90°C permite ajustarea temperaturii pentru păstrarea produselor calde. Repoziționarea rafturilor ajută la folosirea spațiului interior pentru sortimente de dimensiuni diferite, fără a schimba modul de acces din spate.

Alegerea produsului

Comparați dimensiunile exterioare cu suprafața efectivă disponibilă pe tejghea și cu spațiul necesar personalului pentru servire. Modelul de 120 l măsoară 685x575x(H)680mm, iar cel de 160 l măsoară 885x570x(H)680mm. Diferența de lățime ajută la alegerea amprentei potrivite pentru organizarea zonei de expunere. Ambele modele păstrează aceeași înălțime și au rafturi reglabile, astfel încât sortimentele pot fi distribuite după forma lor.

Alegeți vitrina cu cuarț când accesul frontal și organizarea în recipiente GN sunt potrivite fluxului de servire. Modelele cu uși glisante din spate sunt utile când personalul completează produsele din spatele tejghelei și dorește să păstreze liberă zona din față. Înainte de alegere, stabiliți ce produse vor fi expuse, cum vor fi reîncărcate și cât loc poate fi alocat echipamentului. Aceste criterii conectează configurația vitrinei la munca efectivă din patiserie sau zona de servire.