Hendi Marmite bain-marie fixe

Profesionālā virtuvē ēdienu siltuma uzturēšana palīdz nodrošināt nepārtrauktu izsniegšanu bufetē, ēdnīcā vai citā ēdināšanas punktā. Fiksēta bain-marie marmita kalpo kā darba stacija sagatavotu ēdienu turēšanai siltumā, kamēr komanda koncentrējas uz porciju izsniegšanu un papildināšanu. SIA La RONDE elektriskais ēdiena sildītājs 201749 paredzēts šādam darbam: tam ir regulējama temperatūra, nerūsējošā tērauda korpuss un GN trauki. Šāda komplektācija ļauj organizēt vairākus ēdienus vienā izsniegšanas punktā un uzturēt skaidru darba plūsmu.

Echipamente și utilizări

Iekārta piemērota ēdiena uzturēšanai siltā stāvoklī, piemēram, kad sagatavoti ēdieni jāizsniedz pakāpeniski pusdienu servisā. Bufetes tipa lietojumā sildītājs novieto ēdienu pieejamā vietā, lai personāls varētu to papildināt un klienti to saņemtu plānotajā plūsmā. Sildītāju var izmantot arī kā sildvirsmu bez GN traukiem, izvēloties darba situācijai piemērotāko konfigurāciju. Tas ļauj iekārtu iekļaut gan izsniegšanas stacijā, gan citā ēdiena uzturēšanas darba punktā.

Komplektā ir trīs nerūsējošā tērauda GN 1/3 trauki ar augstumu 65 mm. Nodalījumi ļauj nošķirt ēdienus un vienā stacijā uzturēt vairākus sortimentus. Trauku augstums palīdz plānot porciju ievietošanu un papildināšanu servisa gaitā. GN trauku vāki noder brīžos, kad ēdienu neizsniedz, bet stacija paliek darba zonā. Nerūsējošā tērauda korpusu var regulāri tīrīt pēc lietošanas, kas ir praktiski ikdienas darbā ar ēdiena izsniegšanu.

Parametrii în utilizare

Regulējamais temperatūras diapazons 40–75 °C ļauj pielāgot siltuma līmeni konkrētajam ēdienam un izsniegšanas tempam. Darbinieki var izmantot regulējumu, lai uzturētu ēdienu siltu servisa laikā; sildītāja uzdevums ir siltuma uzturēšana, nevis ēdiena pagatavošana. Iekārtas izmēri ir 657 × 381 × 161 mm. Tie palīdz novērtēt tās aizņemto vietu uz darba virsmas, plānojot bufetes izkārtojumu, piekļuvi traukiem un personāla kustību ap staciju. Šādi iespējams izvēlēties pozīciju, kas netraucē pārējām izsniegšanas darbībām.

Jauda 0,4 kW ir noderīga, izvērtējot iekārtas nominālo patēriņu un elektrisko slodzi darba punktā. Spriegums 230 V palīdz atbildīgajam personālam salāgot sildītāju ar elektriskās barošanas parametriem, kas paredzēti attiecīgajā darba zonā. Šos parametrus ir lietderīgi apsvērt kopā ar citām vienlaikus izmantotajām elektriskajām iekārtām, plānojot darba vietas noslodzi.

Alegerea produsului

Izvērtējot fiksētu bain-marie marmitu, vispirms nosakiet tās uzdevumu: ēdiena uzturēšana siltumā, bufetes apkalpošana vai vairāku sortimentu izvietošana vienā punktā. GN trauku nodalījumi ir piemēroti darbam, kur ēdieni jāglabā atsevišķi, savukārt vāki noder starplaikos starp porciju izsniegšanu. Pirms servisa komanda var saplānot, kuri ēdieni atradīsies katrā traukā un kā tiks organizēta papildināšana, lai piekļuve porcijām būtu ērta arī noslogotā brīdī.

Pirms iekārtas iekļaušanas darba stacijā salīdziniet tās izmērus ar pieejamo virsmu un apsveriet novietojumu attiecībā pret izsniegšanas punktu. Atstājiet praktisku piekļuvi traukiem un ikdienas darba zonai. Temperatūras regulēšana, jauda un spriegums palīdz novērtēt sildītāja atbilstību paredzētajam servisa ritmam un darba vietas elektriskajai slodzei. Šāda izvērtēšana sasaista aprīkojuma lietojumu ar konkrētiem ēdiena sagatavošanas, siltuma uzturēšanas un izsniegšanas uzdevumiem.