Hendi Spatule și clești
Hendi Spatule și clești. Catalogul Hendi de la SIA La RONDE
Clește universal Hendi 171707 171707 Dimensiuni 250 mm 3,15 EURTVA inclusă (21 %)2,60 EUR fără TVA 
Clește universal Hendi 171806 171806 Dimensiuni 310 mm 3,69 EURTVA inclusă (21 %)3,05 EUR fără TVA 
Lopățică pentru cartofi prăjiți Hendi 642603 642603 Dimensiuni 175 mm 30,25 EURTVA inclusă (21 %)25,00 EUR fără TVA 
Spatulă lată pentru aluat de pizza Hendi 855584 855584 Dimensiuni 120 mm 25,41 EURTVA inclusă (21 %)21,00 EUR fără TVA 
Paletă pentru pizza Hendi 855577 855577 Dimensiuni 90 mm 15,13 EURTVA inclusă (21 %)12,50 EUR fără TVA 
Spatulă cu lamă curbată Hendi 855782 855782 Dimensiuni 325 mm 8,17 EURTVA inclusă (21 %)6,75 EUR fără TVA 
Clește de servire Hendi 171875 171875 Dimensiuni 250 × 110 × 40 mm 2,54 EURTVA inclusă (21 %)2,10 EUR fără TVA 
Spatulă de bucătărie Hendi 526118 526118 Dimensiuni 70 mm 4,84 EURTVA inclusă (21 %)4,00 EUR fără TVA 
Spatulă cu lamă curbată Hendi 855683 855683 Dimensiuni 390 mm 10,47 EURTVA inclusă (21 %)8,65 EUR fără TVA 
Spatulă de patiserie Hendi 855706 855706 Dimensiuni 17 mm 7,08 EURTVA inclusă (21 %)5,85 EUR fără TVA 
Clește de servire din silicon Hendi 171301 171301 Dimensiuni 240 mm 6,78 EURTVA inclusă (21 %)5,60 EUR fără TVA 
Clește de servire Hendi 171851 171851 Dimensiuni 300 mm 3,69 EURTVA inclusă (21 %)3,05 EUR fără TVA 
Spatulă pentru friptură Hendi 855508 855508 7,62 EURTVA inclusă (21 %)6,30 EUR fără TVA În bucătăriile profesionale din România, spatulele și cleștii susțin operații diferite: prinderea alimentelor, întoarcerea lor, transferul porțiilor și finisarea preparatelor. Gama SIA La RONDE include clești din materiale diferite, o spatulă pentru friptură, modele cu lamă curbată și o spatulă pentru cofetărie. Alegerea utilă pornește de la gestul de lucru și de la etapa din flux: manipularea unui aliment fierbinte, ridicarea unei porții sau nivelarea unei creme. O ustensilă potrivită operației oferă control în timpul lucrului și se integrează mai ușor în rutina de curățare.
Echipamente și utilizări
Cleștii din oțel inoxidabil și silicon se folosesc la apucarea și întoarcerea alimentelor. Suprafața din silicon este mai blândă la contact decât metalul rigid, iar posibilitatea spălării în mașina de spălat vase simplifică igienizarea după serviciu. O altă variantă are mânere din PVC negru și este destinată operațiilor uzuale de prindere și transfer, de la pregătire la servire. Pentru pâine prăjită există un accesoriu dedicat prăjitorului cu codul 262214, folosit la manipularea feliilor în activitatea asociată acelui aparat.
Spatula din oțel inoxidabil cu mâner din lemn ajută la desprinderea și transferul unei porții de friptură. Modelul are o lungime de 120 mm, utilă pentru manevre apropiate de aliment; mânerul din lemn necesită spălare manuală, nu ciclul mașinii de spălat vase. Pentru întindere și ridicare sunt disponibile spatule netede, flexibile, cu lamă curbată și mâner din plastic. În cofetărie, spatula cu parte de lucru din oțel inoxidabil și mâner ergonomic din polipropilenă este potrivită pentru creme, glazuri și alte produse de patiserie. Flexibilitatea lamei sprijină finisarea suprafeței și deplasarea controlată a produselor.
Parametrii în utilizare
Lungimea cleștelui influențează distanța dintre mâna utilizatorului și punctul de prindere. Modelul de 300 mm oferă raza de manevrare necesară pentru gesturile de întoarcere și transfer, astfel încât dimensiunea poate fi evaluată în raport cu felul în care echipa lucrează. La spatulele cu lamă curbată, dimensiunile de 31 × 325 mm și 37 × 390 mm diferențiază lățimea suprafeței de contact și lungimea de lucru. Lățimea contribuie la controlul zonei asupra căreia se întinde sau se ridică alimentul, iar lungimea determină distanța disponibilă pentru manevrare. Mânerul de 130 mm oferă zona de prindere pentru aceste modele.
Spatula de cofetărie are dimensiunea de 220 × 17 mm, partea de lucru de 110 mm și mânerul de 105 mm. Formatul compact favorizează mișcările scurte și controlate la finisarea cremelor și glazurilor. Partea de lucru netedă și flexibilă se adaptează suprafeței produsului, pentru o întindere precisă. Acest model nu este potrivit pentru mașina de spălat vase, așadar curățarea lui trebuie inclusă într-o rutină separată. Accesoriul pentru pâine prăjită este realizat din oțel inoxidabil și rezistă la schimbări de temperatură, proprietăți potrivite activității de manipulare a alimentelor încălzite.
Alegerea produsului
Pentru manipularea ingredientelor prin prindere, comparați construcția cleștelui și distanța de lucru necesară; siliconul și mânerele din PVC oferă variante distincte pentru această operație. Pentru friptură, spatula cu mâner din lemn este destinată desprinderii și transferului porției, cu spălare manuală după utilizare. La nivelare, modelele curbate se aleg în funcție de lățimea și lungimea lamei, în timp ce spatula de cofetărie se potrivește finisării cremelor și glazurilor. Luați în calcul și metoda de curățare: unele ustensile se pot spăla la mașină, iar altele trebuie spălate manual. Potrivirea dintre unealtă, aliment și gestul de lucru face mai ușoară organizarea etapelor de pregătire, finisare și transfer.