Hendi Iași

Catalogul Hendi al SIA La RONDE poate fi consultat și de profesioniștii din Iași. Reunește ustensile pentru transferul și măsurarea ingredientelor, vase de servire pentru gustări și paste și huse pentru mobilier de restaurant. Alegerea potrivită pornește de la sarcina din bucătărie sau din sală: porționare, prezentare ori amenajarea mesei.

Echipamente și utilizări

Lingurile și spatulele servesc la manipularea produselor în timpul pregătirii. Lingura gastronomică din aluminiu este concepută pentru transfer și măsurare; greutatea redusă a aluminiului ajută la manevrarea repetată. Capacitatea de 0,125 ml susține dozarea aceleiași cantități la pregătiri succesive. Pentru o preluare mai mare la fiecare mișcare, o spatulă din polipropilenă are capacitatea de 0,250 ml. O altă variantă, cu lungimea de 345 mm, oferă acces mai bun în recipiente adânci.

La servire, vasul din porțelan pentru gustări are formatul de 100 × 25 mm, potrivit prezentării porțiilor mici. Poate fi utilizat în cuptorul cu microunde și în mașina de spălat vase, ceea ce permite încălzirea în vas și curățarea automată. Farfuria SPECIALE BAROCCO este destinată servirii preparatelor din paste. Porțelanul rezistent și decorul floral sub glazură contribuie la prezentare, iar dimensiunile sale oferă spațiu pentru aranjarea preparatului.

Parametrii în utilizare

Capacitatea se alege după cantitatea manipulată la fiecare gest: volumul mai mic susține dozarea atentă, iar cel mai mare poate limita transferurile repetate. Lungimea ustensilei contează când ingredientele se află într-un recipient adânc. Pentru lucrări mai apropiate, spatula din polipropilenă de 187 mm oferă o lungime diferită, iar greutatea sa de 0,012 kg permite manevrarea ușoară. Comparați aceste valori cu recipientul și operațiunea efectivă din bucătărie.

Spatula pentru steak de 120 mm are corp din oțel inoxidabil și mâner din lemn; nu se spală în mașina de vase, așadar curățarea trebuie făcută manual. Pentru farfuria de paste, diametrul de 275 mm și înălțimea de 60 mm ajută la aprecierea spațiului de prezentare. Vasul de gustări are dimensiuni mai compacte. Compatibilitatea vaselor cu microundele și mașina de spălat vase poate simplifica succesiunea dintre încălzire, servire și curățare.

Alegerea produsului

Începeți selecția ustensilei cu sarcina: transfer, măsurare sau acces într-un recipient. Apoi potriviți volumul și lungimea cu ingredientul și modul de lucru; materialul și metoda de curățare contează pentru rutina de întreținere. Pentru servire, diferențiați vasul compact pentru gustări de farfuria destinată pastelor, raportând dimensiunile la porția prezentată și la spațiul disponibil pe masă.

Husele completează amenajarea meselor de restaurant. Modelul alb este din jerseu, cu 90% poliester și 10% elastan; materialul elastic nu necesită călcare și are rezistență bună a culorii, proprietăți utile pentru pregătiri repetate. Verificați diametrul blatului: husa este potrivită pentru mese cu diametrul superior ø700-850. Pentru alegerea între aceasta și modelul negru, comparați mai întâi forma și măsurătorile mesei, apoi aspectul dorit în sala de servire.