Circulator sous-vide Hendi 221129

Circulatorul sous-vide Hendi este destinat băilor de apă de până la 30 L și are dimensiuni compacte, mai mici decât la majoritatea produselor din categorie. Amprenta redusă ajută la montarea lui lângă vas într-un post de lucru unde spațiul disponibil este limitat.

Unde se folosește

În bucătăria unui restaurant sau într-o zonă de pregătire pentru mic dejun, circulatorul menține apa în mișcare pe durata gătirii sous-vide a alimentelor ambalate în pungi. Capacitatea băii susține organizarea ciclurilor în loturi dimensionate pentru acest volum.

Timerul se reglează în pași de un minut, de la cinci minute până la 99 de ore și 59 de minute. Această plajă permite setarea duratei cerute de rețetă, fie pentru un ciclu scurt, fie pentru o preparare îndelungată, și ajută echipa să coordoneze succesiunea sarcinilor din tură.

Conectare și instalare

Alimentarea la 230 V permite conectarea la o sursă cu tensiunea corespunzătoare. Puterea nominală de 1,2 kW exprimă sarcina electrică a aparatului și ajută la evaluarea postului înainte de conectare.

Marcajele pentru nivelul minim și maxim fac nivelul apei ușor de verificat la pregătirea băii. Protecția împotriva supraîncălzirii și a încălzirii când nivelul apei este prea scăzut oprește încălzirea în aceste condiții.

Îngrijire

Corpul este realizat din PPO, iar elementul de încălzire din inox. Rezistența inoxului la coroziune în mediu umed și suprafața ușor de menținut curată sunt potrivite pentru utilizarea repetată a componentei în baia de apă și pentru rutina de igienă a bucătăriei.

Cum alegi

Intervalul de reglare de la 5 la 90 °C acoperă regimuri termice variate pentru prepararea sous-vide. Reglajul în trepte de 0,1 °C permite ajustări fine ale băii, iar comutarea între °C și °F este utilă când echipa lucrează cu rețete exprimate în unități diferite.

Masa de 0,82 kg face circulatorul ușor de manevrat la schimbarea postului de lucru. Dimensiunile sale compacte sprijină integrarea lângă vas fără a ocupa o suprafață extinsă.