Clește de servire Hendi 171721
Date tehnice 01 / 02
Cleștele de servire Hendi este destinat manipulării alimentelor și se distinge prin mânerul roșu, ușor de reperat într-o zonă de lucru aglomerată. Forma sa permite prinderea produselor pentru transferul în timpul servirii, iar identificarea vizuală a ustensilei ajută personalul să o găsească printre instrumentele de pe stație. În bucătăria profesională, acest reper poate face mai clară organizarea ustensilelor folosite la servire.
Unde se folosește
La o linie de servire sau la un bufet, cleștele poate fi folosit pentru a prelua și transfera alimentele din vase către farfurii ori recipiente de prezentare. Mânerul roșu oferă un reper cromatic distinct, util când personalul trebuie să recunoască rapid ustensila printre instrumentele aflate pe stație. Mențiunea HACCP și culoarea mânerului corespunzătoare codificării cromatice HACCP permit integrarea cleștelui în organizarea vizuală a ustensilelor dintr-o bucătărie care utilizează acest sistem. În activitatea comună, aceste repere ajută echipa să gestioneze instrumentele de servire fără să confunde cleștele cu alte ustensile așezate în aceeași zonă.
Îngrijire
Cleștele nu este potrivit pentru spălarea în mașina de spălat vase. În organizarea igienizării după serviciu, separați-l de ustensilele colectate pentru spălarea automată; astfel, personalul îl poate direcționa către fluxul de curățare potrivit. Această diferențiere poate fi luată în calcul la colectarea instrumentelor de pe stația de servire și la predarea lor către zona de igienizare, pentru ca ustensila să nu ajungă accidental în mașina de spălat vase.
Cum alegi
Lungimea cleștelui creează distanță între mâna utilizatorului și aliment și ajută la accesul în interiorul vaselor mai adânci. La servire, această proprietate facilitează preluarea produselor din recipient și transferul lor către farfurie sau zona de prezentare. Lungimea este relevantă când cleștele trebuie să ajungă până la alimentele aflate în interiorul vasului, fără ca mâna să fie la fel de aproape de conținut. Alegerea lui se potrivește astfel activităților în care servirea presupune manipularea alimentelor direct din recipiente.