Clește de servire Hendi 171882
Date tehnice 01 / 02
Cleștele de servire, realizat din oțel inoxidabil și PVC, este destinat prinderii și transferului alimentelor la operațiunile de servire. Marcajul HACCP îl face ușor de identificat în organizarea unei stații de lucru care urmează acest sistem. Prin folosirea cleștelui, personalul poate muta preparatele din platou pe farfurie sau în recipientul de porționare fără manipulare directă cu mâna.
Unde se folosește
La o stație de plating, cleștele ajută personalul să apuce preparatele din platou și să le așeze în farfurie ori în recipientul de porționare. Pe o linie de autoservire, același instrument poate rămâne lângă preparatul prezentat, astfel încât transferul către vesela de servire să se facă direct și controlat.
Culoarea violet se distinge vizual printre ustensilele de pe stație și ajută personalul să găsească rapid cleștele în timpul servirii. Marcajul HACCP permite repartizarea sa într-un flux de lucru organizat după acest sistem, pentru identificarea ustensilei la punctul de servire potrivit. Astfel, operatorul poate integra cleștele în organizarea deja folosită pentru pregătirea și prezentarea porțiilor.
Îngrijire
Oțelul inoxidabil rezistă la coroziune, o proprietate potrivită unei ustensile folosite într-o bucătărie cu expunere la umezeală în timpul activității și al curățării. PVC-ul este un material polimeric, iar cleștele nu se spală în mașina de spălat vase. Curățarea manuală evită ciclul automat; după igienizare, ustensila poate reveni pe stația unde se face servirea. Această abordare ține cont de combinația materialelor, fără a supune produsul unui mod de spălare neadecvat.
Cum alegi
Lungimea totală oferă un reper pentru distanța de lucru între mână, platou și farfurie. La o stație de plating, raportarea ei la poziția platoului și a veselei ajută la evaluarea gestului de prindere și transfer: operatorul poate aprecia dacă ustensila este potrivită pentru traseul alimentului de la prezentare la porția servită.
Același reper este util la organizarea păstrării lângă stație. Compararea lungimii cleștelui cu spațiul disponibil ajută la alegerea locului în care poate fi așezat la îndemână între operațiunile de porționare, fără să încurce accesul la platouri sau la vesela de servire.