Clește universal Hendi 171806
Date tehnice 01 / 02
Cleștele universal din oțel inoxidabil este destinat servirii preparatelor. Construcția de clește permite prinderea alimentelor, iar lungimea oferă rază de acțiune când acestea sunt preluate dintr-un vas. Astfel, ustensila răspunde unei sarcini concrete la servire: transferul preparatului din recipientul comun în farfurie, cu o priză controlată și fără manipulare directă cu mâna.
Unde se folosește
La o linie de servire sau la un bufet, cleștele ajută la preluarea preparatelor din vasele comune și la așezarea lor în farfurii. Ustensila permite prinderea alimentelor pentru servire, iar operatorul poate transfera porțiile fără să le manipuleze direct cu mâna. Acest lucru este util când se lucrează succesiv, iar preparatele trebuie mutate din recipientul de servire pe farfuria clientului.
În bucătărie, cleștele poate fi folosit la stația de finisare a farfuriilor, pentru mutarea preparatelor înainte de servire. Lungimea oferă rază de acțiune în vas și ajută operatorul să preia alimentul fără să apropie mâna de conținut. Prinderea și transferul cu aceeași ustensilă fac operațiunea potrivită pentru porționare directă din recipient.
Îngrijire
Oțelul inoxidabil rezistă la coroziune în mediul umed al bucătăriei, o proprietate relevantă pentru ustensilele folosite în zona de servire. Suprafața este ușor de menținut curată, ceea ce ajută la pregătirea cleștelui pentru următoarea operațiune de lucru cu alimentele.
Aceste caracteristici susțin utilizarea repetată într-o stație în care ustensilele intră în contact cu preparatele pe parcursul servirii. Rezistența la coroziune este utilă în condițiile de umezeală întâlnite în bucătărie, iar suprafața ușor de păstrat curată ajută la menținerea ustensilei în circuitul de lucru, fără a o limita la o singură porție.
Cum alegi
Lungimea oferă un reper practic pentru raza de lucru la preluarea alimentelor din vasele de servire. Ajută la accesul în recipient și permite manipularea preparatului păstrând mâna la distanță de conținut. Pentru operator, această proprietate contează când porționează direct dintr-un vas comun și transferă alimentele în farfurii.
La organizarea unei stații de servire, luați în calcul spațiul necesar pentru manevrarea cleștelui lângă vase și farfurii. Oțelul inoxidabil aduce o proprietate diferită de raza de lucru: rezistența la coroziune în mediul umed al bucătăriei. Suprafața ușor de menținut curată este utilă pentru o ustensilă care revine la operațiunile de servire după curățare.