Covoraș de copt din silicon antiaderent Hendi 677827

Covorașul de copt din silicon antiaderent oferă o suprafață flexibilă pentru produse de patiserie. Aderența redusă ajută la desprinderea lor după coacere, cu risc mai mic de deteriorare, iar covorașul poate fi manevrat împreună cu produsele pregătite pe el.

Unde se folosește

Într-un laborator de patiserie, suprafața nelipicioasă ajută la desprinderea biscuiților și a produselor de patiserie fără să se rupă la manipulare. Siliconul flexibil permite ridicarea covorașului atunci când produsele trebuie transferate, fără a le lua pe fiecare individual de pe suprafața de lucru. Astfel, suportul rămâne util pe parcursul pregătirii și al scoaterii produselor coapte.

Covorașul este potrivit pentru utilizare în congelatoare, cuptoare și cuptoare cu microunde. Rezistența termică de la −40 °C la +250 °C permite utilizarea sa atât la păstrarea preparatelor la congelator, cât și la coacere. Compatibilitatea cu microundele este utilă pentru încălzirea produselor înainte de servire, în fluxurile unde această etapă este necesară.

Îngrijire

Siliconul este rezistent la coroziune, proprietate utilă într-o bucătărie profesională în care accesoriile intră frecvent în contact cu umezeala. Suprafața se poate păstra curată în condițiile obișnuite ale unei zone de patiserie, iar flexibilitatea materialului ajută la ridicarea covorașului de pe suprafața de lucru pentru curățare.

Covorașul poate fi spălat în mașina de spălat vase, astfel încât curățarea după coacere să poată fi inclusă în fluxul de igienizare al bucătăriei. Este o opțiune practică atunci când accesoriul este folosit pentru loturi succesive și trebuie curățat înainte de următoarea utilizare.

Cum alegi

Formatul de 600 × 400 mm oferă o suprafață întinsă pentru pregătirea produselor, iar grosimea de 0,7 mm păstrează profilul jos pe suportul de lucru. Acest profil este practic atunci când covorașul se așază pe o tavă sau se depozitează împreună cu accesorii plate. Masa de 0,22 kg îl face ușor de ridicat și mutat între zona de pregătire și cea de coacere.

Intervalul termic de la −40 °C la +250 °C este relevant pentru un flux în care preparatele trec între păstrarea la rece și coacere. Materialul suportă aceste utilizări în limitele indicate, astfel încât covorașul poate servi în etape diferite ale lucrului de patiserie. Alegerea lui poate simplifica pregătirea atunci când același suport este necesar atât pentru produse păstrate la congelator, cât și pentru cele coapte.