Cuptor cu convecție Hendi 227077

Cuptorul cu convecție Hendi este destinat coacerii în patru tăvi și permite introducerea manuală a aburului în camera de lucru. Circulația aerului cald susține pregătirea simultană a produselor pe mai multe niveluri, iar aburul poate fi adăugat la momentul ales de operator, în funcție de etapa de coacere.

Unde se folosește

Într-o bucătărie de restaurant sau într-o brutărie, cuptorul poate deservi o stație de coacere pe loturi, cu produse repartizate în cele patru tăvi incluse. Cele două ventilatoare pun aerul cald în circulație în cameră, iar iluminarea permite urmărirea vizuală a încărcăturii în timpul ciclului. Camera parțial emailată oferă o suprafață interioară netedă, practică pentru menținerea curățeniei la un post folosit repetat.

Generarea directă și manuală de abur se comandă prin apăsarea butonului, astfel încât operatorul poate introduce umiditate când procesul o cere. Temporizatorul ajută la gestionarea duratei de coacere în paralel cu pregătirea altor operațiuni, iar racordul de apă deservește funcția de umidificare.

Conectare și instalare

Alimentarea la 230 V și frecvența de 50/60 Hz permit verificarea configurației electrice disponibile la postul de instalare. Puterea nominală de 2,67 kW este reperul necesar pentru calcularea sarcinii electrice a echipamentului în organizarea bucătăriei. Racordul de apă trebuie integrat în planul postului pentru utilizarea funcției de umidificare.

Îngrijire

Carcasa din oțel inoxidabil rezistă la coroziune în mediul umed al bucătăriei și oferă o suprafață ușor de păstrat curată. Geamul detașabil poate fi scos pentru curățarea sa, iar sticla care nu se încălzește facilitează verificarea vizuală a camerei în timpul lucrului. Tăvile din aluminiu sunt ușoare, ceea ce simplifică manipularea încărcăturii la introducerea și scoaterea din cuptor.

Cum alegi

Formatul tăvilor și spațiul interior al camerei ajută la verificarea modului în care se organizează produsele în cuptor, iar distanța dintre ghidaje stabilește pasul disponibil pentru așezarea lor. Dimensiunile exterioare sunt utile pentru integrarea echipamentului în configurația stației; masa sa este un reper pentru planificarea manipulării și poziționării.

Plaja de temperatură permite alegerea setării în funcție de cerința termică a preparatului, de la regimuri joase la coacere la temperatură ridicată. Astfel, operatorul poate organiza cicluri diferite în același post, fără să trateze toate produsele cu aceeași setare.