Dozator pentru sosuri reci Hendi 557822

Dozatorul pentru sosuri reci este destinat aplicării sosului direct pe preparatele servite. Recipientul transparent face vizibil conținutul în timpul lucrului, iar capacitatea compactă îl diferențiază de majoritatea produselor din categorie, unde predomină volume mai mari. Este o opțiune pentru punctele de servire care lucrează cu o cantitate moderată dintr-un sortiment rece.

Unde se folosește

La stația de plating, dozatorul păstrează sosul rece separat și la îndemână pentru finisarea porțiilor înainte de expediere. Bucătarul aplică sosul direct pe preparat, în succesiunea montajului, fără să îl ia dintr-un recipient comun. Pe o linie de servire, această utilizare permite adăugarea sosului în momentul în care preparatul ajunge la punctul de servire.

Pereții transparenți lasă vizibil nivelul rămas, astfel încât personalul să poată urmări cantitatea în timpul turei. Când conținutul se apropie de final, completarea poate fi pregătită înainte ca sosul să nu mai fie disponibil la stație. Recipientul dedicat ajută și la păstrarea sosului separat de celelalte produse de pe punctul de lucru, iar dozarea succesivă îl pune la îndemână pentru finisarea porțiilor.

Cum alegi

Capacitatea de 350 ml este mai mică decât cea a majorității produselor din categorie. Acest format este potrivit pentru un sortiment rece folosit în cantitate limitată, nu pentru o rezervă mare destinată unui consum susținut. Pe o linie cu mai multe sosuri, dozatorul poate fi alocat unui punct de dozare dedicat, astfel încât fiecare sortiment să aibă propriul recipient de lucru.

Destinația sa este dozarea sosurilor reci peste preparatele servite. La alegere, acest rol se potrivește unei stații în care sosul se aplică porție cu porție, în loc să fie luat dintr-un vas comun. Recipientul transparent contribuie la organizarea lucrului prin vizibilitatea conținutului: personalul poate evalua rapid dacă mai este suficient sos pentru activitatea de la punctul respectiv și poate pregăti completarea în fluxul turei.