Lopată perforată aurie pentru pizza Hendi 617830
Date tehnice 01 / 02
Lopata perforată aurie pentru pizza este realizată din aluminiu anodizat, cu margine ascuțită și microperforații care ajută la introducerea paletei sub aluat. Perforațiile lasă făina în exces să cadă în timpul manevrării, astfel încât paleta rămâne mai curată între operațiunile de încărcare și scoatere a pizzei.
Unde se folosește
Într-o pizzerie, lopata servește la transferul pizzei către cuptor și la scoaterea acesteia după coacere. Orificiile evacuează făina rămasă sub aluat când paleta este mișcată; astfel, mai puțină făină este purtată odată cu pizza pe suprafața cuptorului. Marginea ascuțită și microperforațiile ajută la glisarea lopatei sub pizza, ceea ce face mai ușoară ridicarea bazei fără să fie nevoie să împingeți o muchie lată sub aluat.
Finisajul auriu oferă un reper vizual clar pe stația de lucru, util când mai multe ustensile sunt păstrate în aceeași zonă. Aluminiul anodizat are o suprafață mai rezistentă la uzură decât aluminiul neprotejat, un avantaj pentru o unealtă folosită repetat la încărcarea și scoaterea pizzei pe parcursul serviciului.
Îngrijire
Suprafața anodizată este mai rezistentă la uzură în utilizarea curentă, iar aluminiul nu are tendința de a rugini ca fierul. Aceste proprietăți ajută la păstrarea unei lopate funcționale într-un mediu de bucătărie în care instrumentele sunt manipulate frecvent. Îndepărtarea făinii și a resturilor de aluat de pe paletă, inclusiv din orificii, păstrează libere căile prin care făina cade în timpul următoarei manevrări.
Cum alegi
Suprafața paletei, lată de 330 mm, oferă sprijin pentru pizza în timpul transferului; comparați lățimea cu dimensiunea produselor pe care le manevrați și cu spațiul disponibil la stație. Lungimea totală de 1700 mm permite lucrul cu lopata la distanță și este relevantă când se evaluează accesul la cuptor și spațiul de depozitare. Marginea ascuțită și microperforațiile sunt utile când prioritatea este să glisați paleta sub pizza cu ușurință, iar orificiile ajută la evacuarea făinii în exces în timpul manipulării.