Malaxor manual pentru carne Hendi 282687

Malaxorul manual pentru carne Hendi este destinat omogenizării cărnii tocate, iar acționarea prin manivelă lasă ritmul de amestecare sub controlul operatorului. Fără programare, operatorul poate urmări textura compoziției și poate opri lucrul când aceasta corespunde rețetei, fără a depinde de un ciclu presetat.

Unde se folosește

Capacitatea cuvei permite pregătirea unui lot consistent de amestec într-o singură șarjă. Într-o măcelărie sau în zona de pregătire a unei bucătării de restaurant, acest lucru este util când se lucrează cu carne tocată pentru mai multe porții și se dorește omogenizarea înainte de porționare. Rotirea manivelei antrenează amestecul fără motor electric, astfel că malaxorul poate fi integrat la un post de lucru fără alimentare electrică pentru echipament.

Controlul manual al mișcării este potrivit pentru loturi în care consistența trebuie urmărită pe parcursul amestecării. Operatorul ajustează ritmul prin rotirea manivelei și încheie operațiunea când distribuția ingredientelor este uniformă, în loc să lase un program automat să stabilească durata.

Îngrijire

Carcasa din inox AISI 304 are rezistență bună la coroziune, o calitate utilă într-o zonă de procesare a cărnii unde suprafețele intră în contact cu umezeala în timpul activității obișnuite. Suprafața ușor de curățat ajută la îndepărtarea urmelor de amestec de pe exterior după lucru și sprijină menținerea curățeniei postului.

Corpul din inox permite o întreținere practică în ritmul unei bucătării profesionale: după încheierea șarjei, carcasa poate fi curățată fără ca resturile de carne să rămână pe suprafața exterioară până la următoarea utilizare.

Cum alegi

Volumul cuvei este criteriul relevant când decideți dacă malaxorul corespunde loturilor de carne tocata pregătite în mod obișnuit. O capacitate mai mare într-o singură cuvă ajută la organizarea lucrului pe șarje și limitează necesitatea de a împărți imediat același amestec între recipiente mai mici.

Amprenta echipamentului pe blat ajută la stabilirea locului în zona de pregătire: comparați dimensiunile exterioare cu spațiul disponibil, păstrând loc pentru operarea manivelei și manipularea cărnii. Astfel, malaxorul poate fi amplasat lângă fluxul de pregătire fără să blocheze suprafața necesară altor operațiuni.