Racletă Hendi 659403
Date tehnice 01 / 02
Racleta Hendi pentru aluat combină lama flexibilă din TPR cu mânerul rigid din ABS, pentru a desprinde și aduna aluatul din vase fără a schimba ustensila între aceste mișcări. Este potrivită pentru lucrul manual pe un post de cofetărie sau panificație.
Unde se folosește
Lama flexibilă urmărește pereții și fundul vasului, ajutând la recuperarea aluatului rămas după amestecare. Mânerul din ABS oferă o zonă rigidă de prindere și ghidare, astfel încât mișcarea să poată fi direcționată de-a lungul vasului. Lungimile distincte ale lamei și mânerului separă zona care lucrează de zona de prindere; mâna rămâne pe mâner în timp ce lama răzuiește interiorul vasului.
Într-un laborator de cofetărie, racleta poate fi folosită pentru a aduna aluatul într-un singur loc înainte de transferul către etapa următoare. Culoarea albă face mai ușor de observat urmele de ingrediente colorate de pe ustensilă la verificarea vizuală dintre operații.
Îngrijire
Racleta poate fi spălată în mașina de spălat vase, ceea ce permite includerea ei în fluxul obișnuit de spălare a ustensilelor după lucrul cu aluat. După spălare, suprafața albă ajută la identificarea reziduurilor vizibile înainte ca racleta să revină pe post.
Mânerul din ABS și lama din TPR au proprietăți diferite: partea rigidă se prinde și se ghidează, iar lama flexibilă intră în contact cu vasul. Distincția dintre zone ajută personalul să urmărească starea părții de lucru și a prinderii în timpul verificării ustensilelor.
Cum alegi
Dimensiunea totală ajută la verificarea spațiului necesar pentru depozitarea racletei în sertar sau suport, iar lățimea indică amprenta ocupată transversal. Astfel, ustensila poate fi organizată lângă celelalte unelte folosite la pregătirea aluatului, fără a o confunda cu piese mai mici.
Masa redusă ușurează manevrarea racletei când curățați bolurile de resturi. Acest lucru este util în operațiile repetate de răzuire: personalul poate ridica și ghida ustensila cu mai puțin efort, iar greutatea mică facilitează mutarea ei între vase în timpul pregătirii.