Racletă pentru aluat Hendi 659205
Date tehnice 01 / 02
Racleta pentru aluat Hendi combină o parte de lucru flexibilă din TPR cu un mâner din ABS. Flexibilitatea urmărește conturul vasului, iar mânerul rigid ajută la controlul mișcării. Este destinată desprinderii, colectării și mutării aluaturilor, cremelor și glazurilor în fluxul de patiserie.
Unde se folosește
În laboratorul de patiserie sau brutărie, racleta ajută la desprinderea aluatului de pe pereții și fundul bolului. Partea de lucru flexibilă urmărește forma vasului, astfel încât operatorul poate aduna compoziția rămasă după amestecare și o poate transfera către etapa următoare.
Este utilă și la colectarea cremelor, glazurilor și altor mase alimentare din vase. Lățimea de lucru permite să acoperiți o zonă mai amplă la fiecare trecere, iar partea flexibilă se adaptează conturului pentru a recupera produsul de pe margini și fund. După transfer, suprafața albă face urmele de compoziție vizibile, ajutând la observarea reziduurilor înainte de schimbarea sarcinii.
Îngrijire
Racleta poate fi spălată în mașina de vase, astfel încât curățarea după lucrul cu aluat sau cremă să intre în fluxul obișnuit de spălare al bucătăriei. Spălarea mecanizată oferă o soluție practică pentru întreținerea ustensilului între utilizări.
Construcția din ABS și TPR îmbină un mâner rigid cu o parte de lucru flexibilă. În timpul utilizării, această diferență de comportament ajută la ghidarea racletei pe conturul vasului; după lucru, compatibilitatea cu mașina de vase permite curățarea ustensilului în același flux ca alte articole de bucătărie.
Cum alegi
Dimensiunea totală de 257 × 52 mm ajută la compararea racletei cu spațiul disponibil pentru depozitare și cu zona de lucru. Lățimea de 52 mm este relevantă când adunați compoziția de pe suprafețe mai întinse ale unui bol: o trecere acoperă o bandă de lucru mai amplă decât una cu o parte de lucru mai îngustă.
Partea de lucru de 90 mm și mânerul de 167 mm au roluri distincte: prima intră în contact cu aluatul sau crema, iar al doilea oferă zona de prindere pentru manevrare. Grosimea de 12 mm contribuie la rigiditatea corpului și susține apăsarea controlată când desprindeți compoziția. Împreună, aceste proporții ajută la aprecierea modului de prindere și a controlului la răzuire, colectare și transfer.