Racletă semicirculară pentru aluat Hendi 554166
Date tehnice 01 / 02
Racleta semicirculară pentru aluat Hendi este flexibilă și se livrează în set de șase bucăți, pentru operațiile de colectare și porționare dintr-un post de preparare. Muchia adaptabilă urmărește suprafața pe care este apăsată, facilitând desprinderea aluatului fără a schimba ustensila între lucrul pe masă și în recipient.
Unde se folosește
La masa de preparare, racleta desprinde aluatul rămas pe suprafața de lucru și îl adună pentru porționare. Această operație eliberează zona ocupată de resturi înainte de continuarea lucrului cu aluatul. Muchia flexibilă se adaptează conturului pe care este apăsată, astfel încât operatorul o poate ghida pe masă sau de-a lungul pereților unui recipient.
Profilul semicircular este util lângă marginile rotunjite, unde forma muchiei urmează conturul recipientului. Într-o brutărie sau într-o bucătărie care pregătește aluat pentru pizza, setul de șase raclete poate fi împărțit între posturi ori operații. Fiecare operator își poate păstra ustensila la stația de lucru, în loc să aștepte să fie transmisă de la un coleg.
Îngrijire
Racleta poate fi spălată în mașina de spălat vase, ceea ce permite includerea ei în ciclul automat de curățare a ustensilelor după lucrul cu aluat. Spălarea automată integrează racleta în fluxul obișnuit de igienizare al bucătăriei, fără să fie necesară organizarea unei operații separate pentru această ustensilă.
Capacitatea de a fi spălată în mașină este relevantă într-un post în care racleta intră în contact direct cu aluatul și trebuie curățată după folosire. Curățarea împreună cu alte articole lavabile ajută echipa să gestioneze ustensilele folosite în același flux, apoi să le readucă la activitățile de preparare.
Cum alegi
Formatul de 120 × 88 mm permite controlul racletei pe o zonă restrânsă a mesei sau în interiorul unui recipient. Este o dimensiune practică pentru colectarea locală a aluatului, când operatorul lucrează aproape de un contur sau dorește să curețe o porțiune delimitată fără să manevreze o ustensilă voluminoasă.
Forma semicirculară se potrivește lucrului de-a lungul marginilor rotunjite. Pentru suprafețe cu alte contururi sunt disponibile și forme dreptunghiulare ori trapezoidale, astfel încât profilul muchiei să poată fi ales în funcție de geometria zonei de lucru. Flexibilitatea completează alegerea formei, deoarece muchia se adaptează suprafeței în timpul apăsării și colectării.