Recipient GN 1/3 din policarbonat negru, cu adâncimea de 100 mm Hendi 862520

Recipientul GN 1/3 din policarbonat negru, cu adâncime de 100 mm, este destinat păstrării și manipulării ingredientelor în bucătăria profesională. Policarbonatul nu absoarbe aromele și gusturile, astfel încât recipientul poate trece între ingrediente diferite fără ca mirosurile să fie reținute de material. Scala de volum de pe peretele lateral ajută la urmărirea cantității rămase direct la stația de lucru.

Unde se folosește

În zona de pregătire, recipientul poate ține ingrediente porționate sau sosuri pentru serviciu, iar formatul GN îl integrează în organizarea gastro a bucătăriei. Pentru încălzire, alimentele pot fi introduse în cuptorul cu microunde în același recipient, reducând manipularea și vesela folosită.

Este potrivit și pentru aparate de menținere la cald, până la 110°C, astfel încât preparatul poate rămâne în recipientul de lucru pe durata servirii. După golire, recipientele se pot stivui pentru a elibera spațiu pe raft; după utilizare, spălarea în mașina de spălat vase le readuce în fluxul obișnuit de igienizare.

Îngrijire

Policarbonatul nu absoarbe gusturile și aromele, o proprietate utilă când recipientul este folosit succesiv pentru produse diferite. Suprafața se poate spăla în mașina de spălat vase, ceea ce permite includerea lui în ciclul de curățare al ustensilelor după serviciu.

Rezistența termică de la -40°C la +110°C permite folosirea recipientului atât pentru păstrare la temperaturi joase, cât și pentru încălzire și menținere la cald în limitele sale. Astfel, un singur recipient poate susține mai multe etape de lucru, fără schimbarea vasului între păstrare și încălzire.

Cum alegi

Adâncimea de 100 mm permite păstrarea unei cantități mai mari de ingrediente într-un singur recipient, utilă la pregătirea în avans. Volumul de 4 l oferă spațiu pentru o rezervă generoasă de sos sau garnitură la punctul de servire, cu scala laterală pentru urmărirea cantității disponibile.

Dimensiunile de 325 × 176 × 100 mm și formatul GN 1/3 ajută la organizarea ingredientelor pe stația de lucru, iar adâncimea susține folosirea recipientului pentru produse care necesită o rezervă mai consistentă. Culoarea neagră și materialul din policarbonat completează această utilizare cu o suprafață care nu reține aromele și gusturile.